谁能教几个特色菜？

小肉丸：到市场现成的肉馅，按一斤一个蛋清的比例加入蛋清，适量的色拉油，依据个人口味加入耗油、盐、鸡精少量酱油，适量淀粉，加入姜末、葱、香菜末像一个方向搅拌，然后就像吃火锅时的虾滑一样用勺子沾凉水放入烧开的沸水中就可以了。（当然肉馅里还可以放香菇等蔬菜，除了水煮还可以油炸。但是油炸要注意别烫到自己）
做好的肉丸可以直接吃，也可以回过做汤、炒菜。经典的是肉丸炒油菜。
清蒸香菇：买大哥的香菇用沸水烫熟，把根剃掉，两个香菇之间夹上调好的肉香上锅蒸熟，之后将蒸出来的汁加热用淀粉勾芡倒在香菇上就可以了。
大酱汤：水烧开加上土豆、豆腐、海菜、胡萝卜等加上六月鲜的大酱熟了后放点香菜就行了。
水煮娃娃菜：开水中放上娃娃菜、玉米、胡萝卜适量海鲜酱油、耗油、熟了后加点香菜就好了（还可以放一些芝麻酱）
希望能帮带你


红烧吧 很简单 比如说什么红烧鲫鱼啊什么的 做法吗我个人这样烧的 先烧锅 在加油将鲫鱼过油 加入姜片大蒜料酒 盐味精 鸡精 糖 耗油盐 加水 在加入干辣椒段 老抽调色红油 在加入几颗小葱 烧到 汤变浓稠 在开大火撒上大蒜叶用汤浇一下 要是有点焦味就加点芝麻香油 出锅就好啦应该就是这样了