【双皮奶做法】1牛奶锅中煮开，倒入碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅至糖溶解。 3稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶倒入装有蛋清的碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗，奶皮会自己浮起来。4隔水蒸十分钟即可