“科尔沁蒙古馅饼”——最大的馅饼
创大世界基尼斯之最（中国之最）
为弘扬科尔沁美食文化、丰富地域饮食文化内涵，打造科尔沁美食名片，推动科尔沁蒙餐走向全国，走向世界，由市政府提出，政府接待办主任冯宏庆同志亲自领导，通辽市餐饮行业协会在秘书长、内蒙古烹饪大师主创人陈福昌同志的率领下，将科尔沁蒙餐传统名品“科尔沁蒙古馅饼”创制为“基尼斯”纪录，创造中国之最。
创“基尼斯”纪录的“科尔沁馅饼”设计直径为5米，厚2厘米，用大华面粉350斤，科尔沁牛业优质牛肉220斤，清谷新河精练豆油50斤，辅料150斤，成品重约650斤，制作时间长达8小时之久。馅饼采用传统制作工艺，合软面、手拍成型，全部采用手工工艺制作。现以试制成功。
一、科尔沁馅饼——中国之最
创建“基尼斯”纪录组织机构
总指挥：冯宏庆 张志刚
副总指挥：赵俊 程开义 吴静晓
现场总指挥：陈福昌
新闻报道组：李桂玲 李学来
保安组：王连秋
接待组：吴静晓 林立广
二、科尔沁馅饼——中国之最。
创“基尼斯”纪录创作团队：
总策划（主创人）：陈福昌（内蒙古烹饪大师，通辽市餐饮行业协会秘书长）
策 划：于云生（国家高级烹饪面点师，通辽市餐饮行业协会副秘书长）
潘永贵（通辽市餐饮行业协会官方网站站长）
魏长海（通辽市餐饮行业协会办公室主任）
杨殿宝（通辽市餐饮行业协会副秘书长）
李学来（内蒙古蒙餐烹饪名师，通辽市餐饮行业协会常务副秘书长）
张国立（高级烹调师）
饼锅设计：陈福昌（内蒙古烹饪大师，通辽市餐饮行业协会秘书长）
技术指导导：陈福昌（内蒙古烹饪大师，通辽市餐饮行业协会秘书长）
于云生（国家高级烹饪面点师，通辽市餐饮行业协会副秘书长）
主要制作： 陈福昌（内蒙古烹饪大师，通辽市餐饮行业协会秘书长）
于云生（国家高级烹饪面点师，通辽市餐饮行业协会副秘书长）
制 作：于云富（内蒙古高级面点师，国家高级评委）
王连秋（高级烹饪师）
张国立（高级烹调师）
任宝玉（高级烹调师）
曹永凤（高级面点师）
吴长春（高级面点师）
崔士荣（高级面点师）
付琳琳（高级面点师）
白金鹏（中级面点师）
王 雪（中级面点师）
董 静（中级面点师）
三、创制过程：
内蒙古自治区烹饪大师，高级烹饪技师，内蒙古自治区饭店与餐饮行业协会高级专家、顾问，通辽市餐饮行业秘书长，本次活动总策划、主创人陈福昌先生，自2012年2月份起，带领通辽市餐饮行业协会的相关人员，历时九个月时间，会同面点烹饪大师于云生先生及其弟子们经多方论证反复实验，经过七次试制，达到了预期效果。
为了制作饼锅陈福昌大师亲自设计图纸，遍访东北各地、寻找制作厂家，最终与辽宁省鞍山市一制作厂家达成合作，他率队八下鞍山，六改图纸，终于在八月底将饼锅制作完成，并在试制过程中多次改进，使饼锅达到了设计要求，为顺利完成馅饼的制作，打下了坚实的基础。
目前，我们以经完成了各项准备工作，文字、图片、影像资料完备，敬请大世界“基尼斯”总部认证官前来验证。
