先说说LL自己我94年的，今年7月份才开始踏入厨师行业，去掉中间一个月的断带。也干了3个多月了饭店里的秘密也知道一些。。。

地沟油？？？

饭店一个已经不算秘密的秘密就是几乎所有的烧菜、酱菜、卤菜、都会有色素就连鸡蛋皮都会有色素、当然虽然是食用色素但是肯定对健康有害。。。记得一个师傅说没有色素我都炒不好菜了。。。。

知道不知道都没区别。

我们的饭店在一个小县城是县城最大的饭店外面很豪华但这不是我要说的。其实现在消费者都认为，饭店那么大肯定会很干净吧？其实不然。

饭店顾客能看到的地方都是很干净但是洗碗间、洗菜间、都很脏由于不让拍照我也没图话说拍照罚款。。。一次二十啥概念LL一月才1000块

饭店都是添加剂，不然颜色味道没那么漂亮和鲜美，呵呵

其实西兰花杆可以当芥兰卖谁知道？这个他们说吃不出来

饭店里80%的食物都是用油并且油多的你想象不了。。。

现在说油，饭店的油不像家里的一小桶，都是十几升的巨无霸，油的牌子也都是五花八门，啥都有，油不清都是深黄色而且炸过几次东西都会变黑。。。很廉价不要以为废油会进下水道，其实辣椒油是它最好的归宿。。。

其实如果真的身临其境你会发现后厨没有电视上那么神、大厨的做法跟家里的炒菜没啥样关键都在材料和提前制作

饭店里基本平常一道菜不会超过五分钟

沉了嘛

沉了嘛