纯粮酒，并非没有勾兑。是说没有经过勾兑工艺，没有香精香料调味剂添加。一般说的纯粮酒是多种原浆按比例勾兑，这种叫做勾兑工序。在中低端白酒中，纯粮酒实际只是一种概念而已，无实际意义。
原浆酒就简单些了，几次蒸馏，几次出酒，都叫原浆，档次越来越低。原浆酒口味一般说不太好，但确实是好玩意。高度原浆常用于泡制药酒。

真正的纯粮酒是不可能有低度的，还是一个概念而已。
关于酒的档次鉴别。
鉴别：
杯中留香：好酒的芳香酯类物质品种多，含量高。喝完酒的杯子不要清洗，杯壁留香越久，酒越好。非酿造酒（酒精勾兑）一两个小时便呈现非香异味，浓香酒留香一般不超过一天，酱香高度酒，一般留香2~3天，如飞天茅台等上品完全无香大约要5天。

手背搓滑：取白酒少许以手心手背搓擦数次，酒精勾兑发涩，滑者为好，滑度判优劣。

稀释法：取一份酒两份水，混匀静置，几分钟后有发混（有析出物）为好，劣酒（含酒精勾兑）无此现象。浑浊度判优劣。原因是芳香酯类物质不溶于水。

塑化剂判别：取一平底盘子，倒入少许白酒。挥发完毕，盘底起透明或半透明有弹性层者为含塑化剂。塑化剂添加，可以模仿陈酒的粘稠，大幅度提高挂杯效果，对身体只有伤害（特别是男性），不可不查。

从***的酒精门，到***的塑化门事件，可见所谓名酒亦有败类。

要闻酒的香度和品酒的质感 所属的香型 比如我们的芜湖元封酒业的元封皖酒就属浓香型的 西风酒属西凤型等等

现在的酒没有不沟对的 关键是看怎样的生产过程啊 你是要做酒方面的生意么？芜湖元封酒厂也是个不错的选择哦

有用，长见识。

上面人说的很对哦！当然得是原浆呀，否则没有意义了，如果是勾对了会含有香料，长时间存放肯定会发生反映，喝了感觉酒有点苦味。之前看过洋河集团封藏大典，觉得很壮观，不过那都是千斤起封呀。于是就在洋河镇上找了一家口碑不错的买了100斤，重要的是价格也美好了很多。回来后给朋友尝了都说挺不错的要买，于是老板说可以某宝支付，才知道他家还在某宝上销售，马家的巴巴和某宝都有，如果感兴趣的可以某宝店名 我们的铭润