商用厨房排风系统设计
修 改 稿
奚 楠 (710068)
内容提要:
本文结合商用厨房排风系统的实际环境,运用‘萨顿’关于热射流通风的通用计算公式和《全国通用通风管道计算表》,给出了单头炒灶的热流量、平均速度、热射流直径等理论和具体应用数据。给商用厨房排风系统的设计人员,提供了一种快速设计的参考。
关键词:热射流、水力计算、当量直径、阻摩比;
一、 概述
1、 商用厨房的排风系统,属于热射流局部排风系统,由局部排风罩(烟罩)、风管、净化设备、风机等组成;
2、 热射流流量的计算
1) 用萨顿通用计算式(原理见右图)
l 热射流流量:
Lz =7.26 * 10 -3 * Z 1.47 *Q 1/3 (m 3 /s) ;---- ①
式中:Q---热源发热量, (kJ/S);
Z---假想点热源至计算面的距离,Z = H + 2B (m);
l 热射流直径:
Dz = 0.43 * Z 0.88 (m);------------------------②
l 热射流平均流速:
Vz = 0.05 * Z - 0.29 * Q 1/3 (m/s);--------------③
2) 单头炒灶发热量的热射流参数计算