牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟。锅里放油、炒萝卜块，放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。加水、盐调味收汁即可。