A 蛋白部分 蛋清：150克
白糖：70克
塔塔粉：2~3克
B 蛋黄部分 蛋黄：75克
牛奶：70克
糖 ：40克
油 ：50克
低粉：125克
泡打粉：2~3克
盐 ：2~3克
8寸模具
温度：155/160（看个人烤箱而定）
步骤：1.先把油，牛奶，蛋黄，糖一起搅到糖溶化
2.加入筛过的低粉，泡打粉，盐，搅到没有颗粒
3.蛋清和塔塔粉先搅30秒，加入糖打发至湿性发泡
4.把蛋黄部分和蛋白部分和匀入炉
注：1.蛋黄部分一定不能有面粉颗粒，不能搅起面筋
2.蛋黄部分不能比蛋白部分后完成
3.蛋黄部分和蛋白部分和匀的速度要快一点
4.蛋白部分不能打得太嫩，也不能打发泡了
5.烤制过程当中，尽量不要振动模具