■有些人吃冰淇淋会头痛，冰淇淋头痛也称 为“脑结冰”。这个名字比冰淇淋头痛更受 媒体喜欢，原因嘛不言而喻。虽然，这种奇特的头痛早已被观察到，但直到1991 年，脑结冰/冰淇淋头痛，才被现代医学 正式归类到冷刺激头痛的大类中。
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对于这种症状产生的原因，普遍的解释是 认为口腔上腭（包括软腭和硬腭）的毛细血管遇冷收缩，然后回暖时重新舒张，反复循环，最终这个过程刺激了附近的疼觉 感受器，痛觉信号随后通过三叉神经传 递，被人感知为某种头痛。但这个解释并 无相关实验证据。
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虽然，冰淇淋头痛并不严重，大多仅需 10～60秒就会自动缓解，因此很少有人 因此求医，但少数人会经历更长时间的头 痛，深受折磨。鉴于它发生得实在是过于 常见，因此，也有人对此进行了一些初步 的统计学调查。相应的调查数据显示，有 些人从不发生这类头痛，无论他们吃多少 冰淇淋等冷冻食品。但总的来说，大约有 1/3的人，至少体验过一次因摄入冰淇淋 为代表的冷冻食品，而诱发的头痛。除此 之外，统计学调查还显示：一，偏头痛患 者，更易在食用过冷食品时，发作头痛。 二，头痛通常发生在过快摄入冷冻食品 时。三、冰淇淋摄入越频繁，越容易发作。
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很少有人因这类头痛就彻底放弃冷饮、冰 淇淋。所以，最佳的预防策略是，首先慢 一点，不要狼吞虎咽。这条意见虽然被广 泛推广，但说实在的，所谓慢一点，那真 是因人而异。更靠谱的意见是，先用舌头 将这些冰冷的东西暖和一下，在它们接触 到你的上腭之前，所以份量一定要少，否 则你不太可能避免。
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实际上，大多数人的这类头痛持续时间并 不长，只不过在头痛时，真是度日如年。 因此，也有心理学家建议，当你发生冰淇 淋头痛时，快速拿出手机，开始计时，人 们一旦知道头痛大致在什么时侯会结束， 就会感觉好过得多。
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2012年，研究偏头痛的医学家注意到， 广泛发生的冰淇淋头痛与偏头痛间似有关 联，因此召集了13位健康志愿者，想通 过可控的冰淇淋头痛症状，探索偏头痛发 生的原因。虽然，偏头痛困扰人类数千 年，其中不乏诸多名人，比如曹操。但长 时间来，医学对偏头痛的成因一直陷入猜 测之中，因为它的发生毫无预兆，研究人 员没法在实验室中等待患者发作，其次， 广泛的止痛剂的使用，也可能干扰实验结 果。这个研究是否真的解开了偏头痛的成 因，笔者不太清楚，但毫无疑问，这是第 一次对冰淇淋头痛的发生进行的实验研 究。
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和此前的理论猜测不一致的是，研究者发 现，当志愿者举手报告自己发作了冰淇淋 头痛时，他们大脑前动脉中的血流量上 升，这是由动脉血管舒张引起的。而当志 愿者再次举手报告头痛消失时，前动脉中 的血流量下降，这只能由动脉血管的收缩 引起。按这个实验所观察到的现象，冰淇 淋头痛的发生似乎和上腭没有直接的关 系，而是由于大脑供血过多，没有及时清 除，引发的颅内压升高所导致。
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至于为什么冷冻食品会引发前动脉的舒 张，研究人员的解释是，这或许是因为温 度传感器的原因，当上腭的温度感受器受 到过低温度刺激时，身体被迷惑了，它决 定向大脑运送更多温暖的血液，防止大脑 因低温而停止工作。对于某些人而言，他 们更善于控制大脑的供血平衡，能及时的 处理多流入的血液。而对冰淇淋头痛者而 言，他们或许不能及时处理多流入的血 液，此时颅内压升高，引发头痛，同时该 信号最终让前动脉收缩，然后头痛消失。 当然，这个解释目前尚未成为主流，实验 本身也仅仅局限于用超声波观察血液流动 的改变，其中关于颅内压的变化，也仅仅是一个可能的解释，并无实验证据支持。
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对于这种症状产生的原因，普遍的解释是 认为口腔上腭（包括软腭和硬腭）的毛细血管遇冷收缩，然后回暖时重新舒张，反复循环，最终这个过程刺激了附近的疼觉 感受器，痛觉信号随后通过三叉神经传 递，被人感知为某种头痛。但这个解释并 无相关实验证据。
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虽然，冰淇淋头痛并不严重，大多仅需 10～60秒就会自动缓解，因此很少有人 因此求医，但少数人会经历更长时间的头 痛，深受折磨。鉴于它发生得实在是过于 常见，因此，也有人对此进行了一些初步 的统计学调查。相应的调查数据显示，有 些人从不发生这类头痛，无论他们吃多少 冰淇淋等冷冻食品。但总的来说，大约有 1/3的人，至少体验过一次因摄入冰淇淋 为代表的冷冻食品，而诱发的头痛。除此 之外，统计学调查还显示：一，偏头痛患 者，更易在食用过冷食品时，发作头痛。 二，头痛通常发生在过快摄入冷冻食品 时。三、冰淇淋摄入越频繁，越容易发作。
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很少有人因这类头痛就彻底放弃冷饮、冰 淇淋。所以，最佳的预防策略是，首先慢 一点，不要狼吞虎咽。这条意见虽然被广 泛推广，但说实在的，所谓慢一点，那真 是因人而异。更靠谱的意见是，先用舌头 将这些冰冷的东西暖和一下，在它们接触 到你的上腭之前，所以份量一定要少，否 则你不太可能避免。
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实际上，大多数人的这类头痛持续时间并 不长，只不过在头痛时，真是度日如年。 因此，也有心理学家建议，当你发生冰淇 淋头痛时，快速拿出手机，开始计时，人 们一旦知道头痛大致在什么时侯会结束， 就会感觉好过得多。
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2012年，研究偏头痛的医学家注意到， 广泛发生的冰淇淋头痛与偏头痛间似有关 联，因此召集了13位健康志愿者，想通 过可控的冰淇淋头痛症状，探索偏头痛发 生的原因。虽然，偏头痛困扰人类数千 年，其中不乏诸多名人，比如曹操。但长 时间来，医学对偏头痛的成因一直陷入猜 测之中，因为它的发生毫无预兆，研究人 员没法在实验室中等待患者发作，其次， 广泛的止痛剂的使用，也可能干扰实验结 果。这个研究是否真的解开了偏头痛的成 因，笔者不太清楚，但毫无疑问，这是第 一次对冰淇淋头痛的发生进行的实验研 究。
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和此前的理论猜测不一致的是，研究者发 现，当志愿者举手报告自己发作了冰淇淋 头痛时，他们大脑前动脉中的血流量上 升，这是由动脉血管舒张引起的。而当志 愿者再次举手报告头痛消失时，前动脉中 的血流量下降，这只能由动脉血管的收缩 引起。按这个实验所观察到的现象，冰淇 淋头痛的发生似乎和上腭没有直接的关 系，而是由于大脑供血过多，没有及时清 除，引发的颅内压升高所导致。
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至于为什么冷冻食品会引发前动脉的舒 张，研究人员的解释是，这或许是因为温 度传感器的原因，当上腭的温度感受器受 到过低温度刺激时，身体被迷惑了，它决 定向大脑运送更多温暖的血液，防止大脑 因低温而停止工作。对于某些人而言，他 们更善于控制大脑的供血平衡，能及时的 处理多流入的血液。而对冰淇淋头痛者而 言，他们或许不能及时处理多流入的血 液，此时颅内压升高，引发头痛，同时该 信号最终让前动脉收缩，然后头痛消失。 当然，这个解释目前尚未成为主流，实验 本身也仅仅局限于用超声波观察血液流动 的改变，其中关于颅内压的变化，也仅仅是一个可能的解释，并无实验证据支持。
