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酸奶制作时搅拌会发酵的更快吗？跪求大神解答

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初二生物妹子一枚！此问题百思不得其解......Orz，实验做了四次，每一次都在过程中遇到一些小麻烦，so......
1楼2013-11-10 22:23回复
    没学过发酵不是太清楚，不过你可以百度啊，百度“酸奶”就有典型的制作方法，你可以去看看
    IP属地:江西来自Android客户端2楼2013-11-11 00:19
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      搅拌是为了增加菌体与培养基的物质与能量交换。
      ～～～这难道是传说中的小尾巴？快切掉～～～
      IP属地:甘肃来自Android客户端3楼2013-11-11 00:31
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        应该不会吧………我记得乳酸菌厌氧
        IP属地:德国来自iPhone客户端4楼2013-11-11 00:54
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          在家自己做酸奶时，我都会先搅拌一下…因为感觉不搅拌会有部分偏酸…
          IP属地:广东来自手机贴吧5楼2013-11-11 00:58
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            既然是妹子一定要回复！搅拌应该会使成分均匀些，但是会破坏微环境，而且接触大量氧气应该不是好事。个人觉得一开始尽量均匀些，之后不干扰是最好的~只在课上随便做过一次，纯瞎说~
            IP属地:上海来自Android客户端6楼2013-11-11 01:25
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              搅拌只是为了更均匀吧
              来自Android客户端7楼2013-11-11 04:37
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                呜呜.......这个试验好难做
                8楼2013-11-11 05:20
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                  酸奶在前几个小时里搅拌可以吧
                  9楼2013-11-11 05:32
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                    有木有人啊
                    10楼2013-11-11 06:37
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                      加热35℃
                      11楼2013-11-11 11:55
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                        可以
                        来自Android客户端12楼2013-11-11 12:26
                        收起回复
                          为啥我觉得上摇床更好…
                          来自iPhone客户端13楼2013-11-11 12:41
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                            嗯，顶贴
                            14楼2013-11-14 08:26
                            回复
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                              不建议使劲搅拌，因为家庭状态下难以避免混入杂菌，暴露的时间越长危害越大，还有就是氧气的问题
                              IP属地:江苏15楼2013-11-14 08:28
                              收起回复

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