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甜味是如何萃取出来的

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最近的冲泡陷入了没有甜味的困境。。。。曼宁甚至黄波旁(那家店称其为巧克拉。。)都没有甜味。。酸和苦的调整方式比较了解,,这甜味。。是从何而来。。哪段萃取所得。。?高温易得还是低温。。求指教求交流


IP属地:浙江1楼2013-11-16 00:56回复
    高温提速看看?


    IP属地:日本来自Android客户端2楼2013-11-16 01:48
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      甜味有时并不如想象当中明显。


      IP属地:广东3楼2013-11-16 01:57
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        放松吧,心情也有很大关系


        IP属地:广东来自iPhone客户端4楼2013-11-16 03:04
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          我的看法是,甜总是和酸混在一起,就是韩怀宗所说的“酸甜震”~


          来自Android客户端5楼2013-11-16 07:36
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            甜味不如去喝蕙兰 曼特宁那是回甘甜不好出现的


            IP属地:天津来自Android客户端6楼2013-11-16 07:37
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              上火了吧,人一上火吃东西就会觉得苦。。。。。。。我要是说错了,来打我啊


              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2013-11-16 08:08
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                真的是心情很重要呢,我上次心情烦躁,怎么冲都觉得难喝,连续倒了三壶咖啡……


                IP属地:浙江来自Android客户端8楼2013-11-16 09:51
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                  这时候需要适当的脑补


                  IP属地:广东来自iPhone客户端9楼2013-11-16 10:57
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                    我怎么基本没喝出来咖啡的甜味,味觉系统有问题?还有酸苦怎么调节,楼主教教我。


                    IP属地:重庆10楼2013-11-16 11:39
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                      有时候需要幻想


                      来自Android客户端11楼2013-11-16 12:06
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                        咖啡豆糖分的比例本来就少,当各种味道混杂在一起的时候,我们会最先察觉到最强烈的那个味道,一般是苦味,等苦味和酸味等味道散开之后,甜味才会体现出来,即使他们是同时出现的,我们也只能后知后觉,很多时候并不是咖啡里没有萃取到糖分,只是我们察觉不到而已。
                        现代人饮食习惯的关系,多数人舌苔比较厚,建议品味精品咖啡之前刷一下舌苔,用比较能够唤醒自己味蕾的饮料漱漱口,要么清茶,要么纯水,要么柠檬水,我比较喜欢用冰水,冷静一下味蕾,再平常温润的咖啡,味觉会比较敏锐。


                        IP属地:中国香港12楼2013-11-16 13:10
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                          我好像知道你买的是哪家的豆子了,哈哈,甜味的话,首先自己得睡醒了,然后没吃什么味道比较特殊的东西,然后你再尝,就差不多能尝出甜味了。黄波旁本来甜味就不算明显,你可以试试水洗耶加,甜感不错。


                          13楼2013-11-16 13:27
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                            新手表示很少冲出来。。印象最深的一次是冲基友的黄波旁,甜甜圈都盖不住的清甜味


                            来自Android客户端14楼2013-11-16 13:31
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                              我也是…而且不知道为什么总有一股焦苦味…


                              IP属地:贵州来自iPhone客户端15楼2013-11-16 15:07
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