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甜味是如何萃取出来的
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逆风の青枫
闻名一方
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最近的冲泡陷入了没有甜味的困境。。。。曼宁甚至黄波旁(那家店称其为巧克拉。。)都没有甜味。。酸和苦的调整方式比较了解,,这甜味。。是从何而来。。哪段萃取所得。。?高温易得还是低温。。求指教求交流
送TA礼物
IP属地:浙江
1楼
2013-11-16 00:56
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陳九九同學
富有美誉
9
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高温提速看看?
IP属地:日本
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2楼
2013-11-16 01:48
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dicky3651
赫赫有名
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甜味有时并不如想象当中明显。
IP属地:广东
3楼
2013-11-16 01:57
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不可以匿名啊
名扬四海
16
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放松吧,心情也有很大关系
IP属地:广东
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4楼
2013-11-16 03:04
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freedomjyjy
声名远扬
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我的看法是,甜总是和酸混在一起,就是韩怀宗所说的“酸甜震”~
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5楼
2013-11-16 07:36
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kexin702
声名远扬
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甜味不如去喝蕙兰 曼特宁那是回甘甜不好出现的
IP属地:天津
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6楼
2013-11-16 07:37
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嘿摸你穷
赫赫有名
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上火了吧,人一上火吃东西就会觉得苦。。。。。。。我要是说错了,来打我啊
IP属地:江苏
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7楼
2013-11-16 08:08
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哈哈哈我就笑笑
闻名一方
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真的是心情很重要呢,我上次心情烦躁,怎么冲都觉得难喝,连续倒了三壶咖啡……
IP属地:浙江
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8楼
2013-11-16 09:51
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sword020
富有美誉
9
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这时候需要适当的脑补
IP属地:广东
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9楼
2013-11-16 10:57
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壞壞小屁孩
颇具盛名
7
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我怎么基本没喝出来咖啡的甜味,味觉系统有问题?还有酸苦怎么调节,楼主教教我。
IP属地:重庆
10楼
2013-11-16 11:39
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谁帮起个名儿
远近闻名
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有时候需要幻想
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11楼
2013-11-16 12:06
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0094115
大名鼎鼎
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咖啡豆糖分的比例本来就少,当各种味道混杂在一起的时候,我们会最先察觉到最强烈的那个味道,一般是苦味,等苦味和酸味等味道散开之后,甜味才会体现出来,即使他们是同时出现的,我们也只能后知后觉,很多时候并不是咖啡里没有萃取到糖分,只是我们察觉不到而已。
现代人饮食习惯的关系,多数人舌苔比较厚,建议品味精品咖啡之前刷一下舌苔,用比较能够唤醒自己味蕾的饮料漱漱口,要么清茶,要么纯水,要么柠檬水,我比较喜欢用冰水,冷静一下味蕾,再平常温润的咖啡,味觉会比较敏锐。
IP属地:中国香港
12楼
2013-11-16 13:10
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笑靥如丝
远近闻名
10
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我好像知道你买的是哪家的豆子了,哈哈,甜味的话,首先自己得睡醒了,然后没吃什么味道比较特殊的东西,然后你再尝,就差不多能尝出甜味了。黄波旁本来甜味就不算明显,你可以试试水洗耶加,甜感不错。
13楼
2013-11-16 13:27
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秋如此
赫赫有名
13
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新手表示很少冲出来。。印象最深的一次是冲基友的黄波旁,甜甜圈都盖不住的清甜味
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14楼
2013-11-16 13:31
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叁仟法
声名远扬
12
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我也是…而且不知道为什么总有一股焦苦味…
IP属地:贵州
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15楼
2013-11-16 15:07
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