1.把牛肉切块，洗净。2.用高压锅烧水，放进牛肉块，水开后（多开会儿），把沫打干净。余下的水将要抹过牛肉。3.放调料。葱、姜、蒜、花椒多放，一个大料，放一勺（盛粥用的）海天酱。辣椒5个，盐，鸡精少许，看颜色深浅放一些老抽酱油，味道达到喝汤感觉即可。4.放气35分钟则是以后停火。（牛腩40分钟）5，把牛肉盛出来，再炖萝卜（不盖高压锅盖了），熟后再放入牛肉。若是西红柿炖牛肉，则在把沫打干净后就放入切好的西红柿，其他一样。