在这种行为达到顶点时，就出现了怀石料理。
所谓怀石料理，顾名思义，最多早就是在怀里放块石头。为什么要把石头放在怀里呢？
咱们前面说过，即便是贵族，也要遵循每天吃两顿饭的规定。农民们晚上可以早早睡觉，贵
族可受不了这样的生活，对他们来将，黑夜代表着夜生活才刚刚开始。
和贵族们一样要受这种煎熬的还有和尚。长夜漫漫，和尚们晚上还有许多功课要做，饿
着肚子实在受不了。有的和尚就找来两块石头烤热了放在怀里，尽量顶在胃上，这样让肚子
暖和点也可缓解饥饿之苦。
时间久了，有的和尚不甘心怀石，便在袖子里悄悄笼上两块点心，实在饿了就吃点东西。
贵族们学会了这招，有的人就也学着携带点点心，晚上聚会的时候，大家拿出点心来吃，
并称之为“怀石料理”。后来，晚上禁食的规定逐渐没有人去认真执行了，随着禅文化贵族
之间的流行，有的人开始关注晚上聚会的菜色，发展所谓的怀石料理，而这种怀石料理也逐
渐形成了某种贵族沙龙活动，大家并非为吃，是为了达到某种雅的意境凑到一起。
在怀石料理的菜色配置上，制作者们会用樱花盛开的季节用樱花瓣制作小点心，再在餐
具里插上一小条樱花树枝来寓意春天。或者在下雨天，用竹汁做的菜色下垫上几片翠绿的竹
叶，来表现某种忧愁的境界。
参与宴会的人听着从唐朝传来，从奈良时代一直到战国时代都没有丝毫变化的单音节雅
乐，像小鸡吃米那样一点点的吃着这些昂贵的菜色，感叹赞美宴会主人营造的高雅意境。宴
会结束时，宴会上的所有菜色都只有一两小块，全部宴会上所有的菜加在一起，都不够一个
正常人两口吃的。宾主满意散场，在场的人们也就是吃个意境，没人会真的吃饱，肚子里都
还是空的。
比起上层贵族来，武士们并不像公卿们那么喜欢追求礼仪，他们在开宴会的时候吃的会
相对好些。
消灭武田家，基本已经获得日本的统治权后，织田信长有感盟友德川家康多年来的全力
支持，决定在安土城摆下前所未有的豪华大宴席来招待家康。
这次前所未有的豪华大宴会，完全突破了三菜一汤的标准，据说从珍贵鱼种到贝类甚至
飞禽，共有数十种菜之多——当然每盘菜也还是只有一两小块，还不够一只小鸡吃的。虽然
在我们中国人看来，这样的宴会水准刚刚堪比普通官僚的家宴，但在日本已经是空前大宴了。
好家伙，一顿饭吃几十种菜，日本人哪见过这大阵仗？要么说织田信长是日本空前绝后第一
人呢，能在战国时代吃出这种水平也已经足够显示他的气派了。
至于这次超豪华宴会的味道如何，想必就不是很好吃了。
当初织田信长刚打败三好家进入京都时，捉来三好家雇佣的高级厨师给他做菜。为了讨
好新主子，厨子使劲浑身解数精心做了一桌菜，贱缩缩等着信长的大加赞赏。不料信长吃了
两口就勃然大怒，命令人把这厨子拖出去砍了。
厨子大惊，忙问信长觉得哪里不好吃，信长怒道：“这破菜水了吧唧的，你蒙俺没见过
世面啊！”厨子一听这下心里有了底，忙求信长再让他去做一桌菜，如果再不好吃随便姥爷
处置。信长怒火稍息，让厨子去做，不一会儿又一桌子菜上来，信长这回吃了连连叫好，便
留下那厨子在了身边。
后来有人问厨子是如何让信长满意的，厨子说：“第一次做的时候是按照旧主三好家的
口味做的。三好家久居京都，口味清淡，所以我第一次是按照京都高级料理的口味做的。信
长公是乡下来的，所以吃不过这种味道，我第二次就按照他老家尾张国乡下的口味把味道做
的重重的，信长公自然就对了口味了。”
如此看来，信长的口味也不外乎是大酱大咸，这次的宴会肯定还是照着他的口味烹饪，
所以口味自然好不到那里去。
同时代的中世纪欧洲王室宴会主菜是各种抹着糖浆和各种香料、油汪汪的烤肉，朝鲜的
最高宫廷料理则不外乎是人参炖鸡、白菜叶子卷猪肉、明太鱼干、开煲狗肉和各种泡菜，比
起中国的豪华宴会，这些所谓的宫廷料理简直就是土财主餐桌上才能摆出来的不入流食品。
但至少这些宫廷料理还算能吃肉吃到饱。战国时期日本的宫廷料理，哪怕是织田信长这
次日本建国以来最豪华的宴会，也都不足以使正常男性吃饱。何况，日本农家的小米饭还可
以添饭，这种豪华宴会却只是每人一小碗饭，不但吃完了不能添饭，就是桌上那每盘一两块
的小菜，也只能是浅尝即止，更不要说吃饱了。再加上这次信长的豪华宴会最后以负责宴会
的明智光秀选的鱼不新鲜不欢而散，与会的德川家康饿着肚子回到自己宅邸里，肯定又吃了
不少腌萝卜干小咸鱼充饥。

最初出现的手卷寿司只有把干胡萝条等蔬菜卷起来的"干瓢卷"，后来在进入赌坊后，大
约是为了适应这些高消费团体，（赌客们绝对是真正的高消费团体，一夜之间能把老婆孩子
房子全输光，吃俩个寿司又算的了什么）于是就把原来只有手握寿司才会加的鱼贝等高级肉
类也塞了手卷寿司里。这种高级手卷寿司在当时被称为“铁火卷”，这就是因为当时的赌客被称为“铁火打”，他们吃的手卷寿司也就成了“铁火卷”。
随着时代发展，寿司逐渐从军粮食变成了街头小吃，又从街头小吃变成了高级食品，古
代的高级寿司店里，寿司的售价甚至一度达到了一贯钱一个的天价。如果不是回转寿司的出
现，寿司只怕到现在还无法回归民间，只会作为高级食品存在。
当然，这些都是还是后话，战国时代最初的寿司雏形只是小号的醋饭饭团，直到战国末
期才出现了压模寿司，而寿司的真正成型则要到江户中期。贫穷的战国时代，真正意义上的
寿司还远未出现。
小吃与零食
日本早年的零食种类少到令人怀疑这个民族是否懂得所谓生活乐趣的地步。
在日本的传统零食里，我们最耳熟能详的就是豆包和年糕了。
豆包至少在室町时代就已经出现在了日本，但因为糖在当时属于名贵食品，所以甜的豆
包是很名贵的，对很多人来讲简直同人参果无异。不要说一般百姓无缘品尝这人间珍馐，便
是一般中等家庭也不是想吃就可以吃到的。有钱人买两个甜豆包送给长者做礼物，着实就是
极有面子的事，收到豆包的人也会觉得礼物分量沉重。这感觉同现在韩国贿赂政客排骨和五
花肉没有区别。
后来到了战国时期，九州一些地方开始有计划的种植甘蔗，糖的生产本土化，豆包的价
值逐渐降低，终于走下神坛成了市井小食，这有赖于战国时代町人文化和商人的兴起。
年糕比起豆包就没那么神圣了，它从一开始就是比较平民化的食品，至少过年的时候的
家家都有打年糕吃的习俗。
日本的零食大都和米有关，基本上直接吃的米是正餐，把米碾碎成米粉，捏成圆的方的
就成了小吃。年糕是这种小吃的典型代表，把米放在舂里捣烂做成年糕，然后在大年初一的
时候将年糕放火炉边上，全家边烤火聊天，边听着年糕被烤熟发出的“吡啵吡啵”声，闻着
年糕烤焦后散发出的香气，确实是件幸福的事。
城下町的发展，使这种一般过年才吃的食物成为了平时也能吃到的小吃。
藤堂高虎还是一介浪人的时候，一次经过三河国田宿驿，身上分文没有，又饿了好几天。
看到路边小店主人正在烤年糕，不管三七二十一扑上去抓起来就吃，连吃好几块才想起身上
一文钱没有。
店主人与左卫门夫妇看他可怜，不但没有要他钱，还给了他一些路费，并别对他说不要
再向东走去打仗，不如回家去好好孝敬爹娘。
几十年后，藤堂高虎在关原之战后得到津藩三十二万石俸禄，成了德川幕府的大大名。
他带着家臣们经过田宿驿，看到老迈的店家还在那里卖年糕，于是赏了店主人很多钱财，并
且命令所有家臣一起来吃年糕。后来，藤堂家还订立了家规，每年新年后家臣们吃年糕，必
须都要吃三河吉田宿驿与左卫门铺子的。
在战国时代流行的另一种米类小吃，就是糯米团子。虽然味道也就那么回事，但因为把
糯米团子弄成了白色、红色和黑色，两三个用竹签子串成一串，看着就很有食欲。卖这种糯
米团子串的小店铺一般设在人来人往的大路旁边，来往行人坐下歇脚的时候就会买串糯米团
子吃吃。这种吃起来方便不脏手的食物，久而久之也就成了行人非常喜爱的食物。
糖炒栗子在很早的时候就已经从中国传到日本。但是，最初的日本人并不会自己做炒栗
子，所以完全依赖从中国进口。正因为糖炒栗子的来之不易，需要漂洋过海来到日本，于是
就显得异常名贵，几乎成了宫廷食物。得到经过连日海上折腾早就冷到底的糖炒栗子，天皇
和公卿们还是特别喜爱，宴会上还要专设甘栗使者给大家分栗子吃。也就是说，早期的糖炒
栗子几乎是天皇的御用食品，只有他愿意的时候才会赐给下面百官也尝个新鲜。
有位公卿家的小姐曾经吃着糖炒栗子趾高气昂的对某位同是贵家的公子说：“这是唐国
（当时日本对中国的总称）来糖炒栗子，你们这些人根本吃不到。”看起来，这位小姐是把
糖炒栗子当做了荔枝在吃呢。
后来，日本人逐渐学会了自己煮栗子，后来为了吃栗子还吃出人命来：
一日，修圆僧都侍奉在嵯峨天皇身边，当时，放着一些硕大的甘栗，天皇吩咐使者说：
“把它煮熟呈上。”僧都见有人来取走甘栗，便道：“我略施法力，不用人世的凡火，就和将
它煮熟。”天皇异常开心。修圆僧都接着便作起法来，甘栗被煮的非常适口。
天皇看罢肃然起敬，立刻尝食，其味甘美，异乎寻常。从此，便经常这样使用法力煮甘
栗。一日，空海大师来朝见天皇，天皇对他言及此事，倍加称赞。大师听了说道：“这的确
是难得的。不过，趁我在这里可以叫他来煮，我暂时回避，看看他煮的如何。”说罢躲藏起
来。

葡萄酒和铁炮（火枪）在当时是新事物的代名词，每个自以为很前卫的大名都会喝葡萄
酒玩火枪，以标新立异。九州的大名最早接触葡萄酒和铁炮的，可真正会喝葡萄酒，玩的好
铁炮的，却是被时人当做是尾张乡下农民的织田信长。
信长不但自己好喝葡萄酒，还让盟友德川家康也喝，黑泽明的电影《影武者》里，信长
将装满葡萄酒的酒杯递给家康，说：“这是南蛮酒，颜色像血，味道却是酒。”
其实日本不但产葡萄，而且漫山遍野都是野葡萄，甚至闹饥荒的农民都会上山摘葡萄充
饥。可是，日本人就是想不到用葡萄酿酒，他们宁可浪费珍贵的大米去造酒。所以，完全靠
进口的葡萄酒非常昂贵，即便大名也舍不得大口大口的对瓶吹到底，喝这酒真是与喝金子没
什么区别。
继承织田信长天下人位置的丰臣秀吉也继承了好喝葡萄酒的习惯，不但平时经常喝，在
征服九州岛津家后也要跑到附近的葡萄牙船上大喝特喝。他的侧近重臣石田三成在一次同伊
达政宗、小西行长、宇喜多秀家等人的茶会后，得意洋洋的拿出一大瓶葡萄酒和大家分享。
这几位在场的大名领地加在一起，有将近两百万石之多，三成在这些大地主面前拿出葡萄酒
来炫耀，可见葡萄酒即使在战国末期也依旧是稀罕物。
后来到了江户初期，德川幕府开始搞闭关锁国，洋人和葡萄酒都被赶出日本，日本人继
续喝他们的米酒，直到明治维新前，到底没用日本的葡萄酿出日本的葡萄酒来。
转自豆瓣。

我也想吃

楼主求交配，你给我生个女儿，我们把她养大再一起寻欢作乐吧