泥鳅养殖有很多模式，如池塘养殖、水泥池养殖、网箱养殖、稻田养殖、沼泽地养殖等等，归纳起来，不外乎是粗放式养殖和规模化养殖。
粗放式养殖就是人为地在一定的水域里投放适量地泥鳅苗种，少投喂或不投喂，让泥鳅在自然环境下自行摄食，自然生长。这种养殖方法叫“人种天养”，养殖户对养殖效益追求不高，有产量即有收益，因为养殖成本很低。
规模化养殖就是养殖户在养殖设施成本较高的情况下，投入较多的成本（苗种、饲料及其它费用），追求较高的养殖效益的专业化养殖。
这两种养殖方式的根本区别在于投入与产出比的问题，一个是投入少、产出少；一个是投入多、产出要求高，否则得不偿失。养殖户应根据自身条件合理采用。
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