许多想要在咖啡行业赚取利益的投资者，往往会以为我把咖啡厅开起来就好了，以后就等着坐享其成了。其实，这种想法是非常错误的。开店只是开始，怎样成功经营一家咖啡店才是最为关键的。一家咖啡厅想要获得成功，就必须在菜品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计、企业文化、员工素质与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作，实现全方位管理。下面，我们就从这几个方面分别讨论如何管理好咖啡厅。

（1）产品质量。这是经营一家咖啡厅的基本。从原料的选择开始到将菜品呈递给顾客，层层把关，保证产品的美味、影响和卫生。同时，根据市场调研不断研发新的菜品，以满足消费者日益多元化的消费需求。
（2）服务特色。服务也是咖啡厅的重要商品之一。让客人感到舒适、温暖的服务才是咖啡厅想要顾客感受到的。
（3）营销手段。为了得到更加广泛的客源，咖啡厅必须进行宣传推广。方式有很多，比如媒体宣传、办贵宾卡、不定期举办酬宾活动等等，力求能够网络到各个阶层的消费者。
（4）营业流程。规范化的营业流程是咖啡厅管理的重要手段。咖啡厅营业前的检查工作、营业中的协调工作以及营业结束后的总结工作，都要严格的执行，已保证咖啡厅的正常营业。
（5）内部管理。良好的内部管理是咖啡厅正常营运的的前提条件。收银管理、进货管理、成本控制管理等等的良好进行，才能提供餐厅正常营运所需要的各种物料和大环境，为餐厅盈利做好准备。

（6）形象设计。咖啡厅具有了鲜明的形象设计，消费者才能在脑海里对咖啡厅产生印象，从而促成下次下次消费。形象设计要从门面、招牌、内部装饰设计等多方面入手，力求打造出一个鲜明的、具有文化底蕴的、能够给消费者留下深刻印象的咖啡厅设计。
（7）企业文化。企业文化是咖啡厅的核心竞争力，是根据咖啡厅自身的环境、人员、经营管理特点营造出来的咖啡厅管理中超越组织架构、制度、流程等有形工具的终极管理支撑。企业文化能够为咖啡厅带来超越产品价值的高附加利益。因此，创建属于自己的独特的咖啡厅文化对于咖啡厅的发展史非常之重要的。
（8）员工素质与忠诚度。咖啡厅不仅要对员工进行服务技能和操作技能的培训，还要对员工进行企业文化的宣导，让员工觉得咖啡厅的发展与他们的努力是分不开，并要让员工看到他们在这里的发展前景，以此来培养员工的个人素质和对咖啡厅的忠诚度。
（9）社会公关。咖啡厅的发展并不是靠自身的努力就可以实现的，它离不开公共关系的支持。社会公关不同于广告和人员推销等直接的促销手段，其直接目的是不断改善咖啡厅在公众中的形象，建立良好的舆论，是一种间接的促销手段。 当然，这些只是如何管理好咖啡厅的冰山一角，管理好一家咖啡厅远不止以上提到的这些方面，还有更多的问题需要管理者在经营过程中不断探讨和改进。作为一名管理者，只有不断地学习，不断的充实自己，才能带领咖啡厅走向成功的道路。