舌尖上的世界杯：亚平宁半岛的精壮男人，是上天的恩赐。中后卫出身的肩膀肉，则是食材中的极品。运动75分钟左右之后，肩膀肉得到了充分的活动，肉质鲜嫩多汁，再配以汗液的盐分。这样稀有的食材，配合朴素直接的食用方法，使得这份食物显得更加弥足珍贵。