描述：食谱用料： 排骨500克，冬瓜500克，海带300克，生姜20克，料酒10克，鸡精10克，盐15克。 新鲜的排骨，全排，比较嫩。 海带。这一次的海带不错，是一年来买的最好的。华汇超市就这点好处，他们的海带都是已经打好节的，不过，还是要自己多搓洗几次，否则会有沙子。 冬瓜 食谱用料：排骨500克，冬瓜500克，海带300克，生姜20克，料酒10克，鸡精10克，盐15克。 
新鲜的排骨，全排，比较嫩。
冬瓜，和香菜一起的，全部不用浪费。冬瓜和香菜放在一起，可以防止冬瓜变质。
处理原料，将冬瓜切片

做法：
1、先将排骨切小块，用冷水先初洗干净（不要用热水）；
2、将排骨放到锅中，加入排骨，放入能够漫过排骨的水，大火烧沸即可，撇去上面的白沫，倒出排骨，再用冷水洗净，这样是为了去除排骨的血腥味，让汤更加干净；
3、在汤锅中放入洗净的排骨，放入清水或高汤，大约放入300克的水就可以了；
4、大火烧开，烧沸5分钟，（如果为了减肥，可以再撇去一层油），加入料酒和切片的生姜。
5、改小火焖1个小时，放入洗干净的海带，大火烧沸，改小火再焖30分钟；
6、放入冬瓜，和5克的盐，再焖15分钟；
7、最后放入10克盐和所有的鸡精，再焖1分钟，就可以出锅了！！！

注意：盐要后放，不要在前面放，否则肉不容易熟。