大家先说下从哪几个角度去分析，在下先抛砖引玉：大小、口感、湿度和色泽 主要这四个维度的标准怎么样？

我是黑蒜这边的总代理，我也想知道一些黑蒜方面的东西，望大家多多解答。

www.heisuan.org.cn黑蒜产业联盟近期启动黑蒜行业标准制定，氨基酸含量检测，循证医学研究，欢迎参加，

黑蒜的营养价值确实可行

国外的黑蒜市场不错，消费者接受度还可以，价格也比较稳定，价格比国内贵多了但是卖的依然很好，再看看国内，我滴妈呀，乱七八糟的，都在打低价，生怕卖不出去是的，这样搞这个市场迟早完蛋，就看看国内这些企业哪个能意识到这个问题，估计哪个才有未来哦。

湿度大的黑蒜一般颜色都略显棕褐色，好一点的是外表黝黑，核心处是棕褐色的，这个是因为发酵不完全的原因么？另外拿独头黑蒜为例，是越大越好么，经过这段时间的观察，越大的黑蒜内部越容易产生棕褐色核心，反而中小型的黑蒜一般都可以通体黝黑，吃起来也更有嚼劲，到底多大的蒜更适合作为发酵蒜源呢，有没有人可以回答这个问题？