之前用的是APP里两个最热门的6寸戚风方子，通通是2蛋的配方。加起来做了几次我也记不清了，反正次数不少。最高的有4.5公分。当然直到今天我才发现其中一个方子是让把蛋黄糊搅上5分钟给它乳化了，作者说省略此步将会少长1公分。
但是我搜到的视频里6寸都是3蛋的配方，其它原料比APP里的2蛋方子也要多很多。于是今天的第二个戚风我用了3蛋的方子，蛋很小，最大的55克。结果最后出来是满膜，中间鼓的特别特别高。当然这个3蛋的戚风是失败的我就不说了，开裂并且塌腰了。