陈年红葡萄酒杯
能够陈年的红葡萄酒随着酒龄的增加花的香味与水果味已经很淡了，香气主要由蔬菜类、矿物类和泥土味辛香和下层木味和酒精味组成。陈年红葡萄酒杯的大肚子增加了下层香气和空气接触的机会，有助于杯内醒酒。下层香气的释出增加了葡萄酒香气的层次和复合，这样才能完全表现出成陈年红葡萄酒的灵魂和内涵。
年轻红葡萄酒杯
年轻的红葡萄酒以花的香味与水果味以及蔬菜类、矿物类和泥土味为主要香气，也会有一些年轻红葡萄酒的特殊的香味和单宁，选用这样杯口窄长，折线条的酒杯有助于聚拢易挥发的花香果香等香气于杯口，并延长其在酒杯中的时间，位于酒杯深处的最大沿也有助于年轻红葡萄酒生涩味道的改善。
香槟酒杯
由于香槟酒特殊的工艺（使用旧橡木桶或不锈钢桶进行一次发酵，瓶内二次发酵，全部发酵完成后，没有年份的香槟要再储存一年才能出售；年份香槟更要等待该收成年份三年以上才能出售。），她的香气主要是蔬菜类、坚果类、矿物类和泥土味芳香。用纤细的郁金香型酒杯来品饮香槟，瘦而细的杯身减少了酒和空气的接触，使气泡蕴积，酒味醇浓；修长的杯身可以让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人充分欣赏和遐想。
白葡萄酒杯
与红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯口要窄一些，这是因为它含有比红葡萄酒更浓郁的水果和花的清香，且她们比较容易挥发。除了花的香味与水果味，较多的是木味和酒精味。蔬菜类、矿物类和泥土味比较少。倒入杯中的酒量占杯容量的1/3～1/2，倒入量太少则香气浓度小，太多则不易于晃动酒液，同样不会得到挥发浓度大的香味成分。