葛仙庄老张家的煎饼饸子有上百年的历史，调馅用生佐料，以饼薄、馅大、形美、味香著名。民国年间，儿时的张同新就跟随父亲上街叫卖，长大后子承父业，卖了八十年的煎饼饸子。他生就一副好嗓子，吆喝一声“煎饼——饸子——”，不仅悠扬动听，几里外也听得清清楚楚。他的吆喝声，过去是张家煎饼饸子的代名词，现在已成为人们美好的记忆。
如今，大餐馆推出的特色名吃煎饼饸子，用鸡蛋饼代替米面饼，用豆腐丝代替干豆腐，馅里加鸡蛋、虾仁等，做出来的煎饼饸子营养丰富，味道更加鲜美。
乡人赞曰：一声叫卖嗓门亮，
半街吆喝半街香。
满嘴流油口味好，
不信君可细品尝。
