“雨花风叶总堪怜，海燕江鸥各渺然。”雨花茶名闻遐迩，为众多茶人所喜爱，雨花茶更是南京城市的名片,江南名茶中的精品，其茶艺在我国绿茶茶艺中较为独特，品茗与修身养性完美统一。
初识仙姿（赏干茶，闻茶香）
雨花茶外形紧、细、圆、直，锋苗挺秀，形似松针，白毫隐现，色泽翠绿，干茶闻之清香扑鼻。却似石城汉子铮铮铁骨，直白大方，又似南京姑娘芊芊细腰，温文尔雅，貌美如花。优质雨花茶，常以清明和谷雨前采制为最好，俗称明前茶和雨前茶。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
再赏甘霖（备水）
汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。水是茶之母，好茶需好水泡才能显示出优质的品质特点。茶圣陆羽在茶经中记载：其水，泉水上，江水中，井水下。
流云拂月（温杯洁具）
冲泡雨花茶要用透明无花的玻璃壶杯，以便更好地欣赏雨花茶在水中的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。用开水烫一遍本来就干净的杯具，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
落花如雨（投茶入壶）
苏轼诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。茶品如人品，佳茗似佳人。将雨花茶轻置杯中如同请佳人轻移莲步，登堂入室，又如落花如雨，轻歌曼舞。茶叶与水的比例要适当，方能泡出好茶，雨花茶与水的比例大致为1:50，即每杯用茶2-3克，注水100毫升。
温润灵芽（温润泡）
碧沉霞初露，香泛茶花轻。采用“回旋斟水法”(关公巡城)向杯中注水少许，以1/4杯为宜，水温90℃，温润的目的是浸润茶芽，使雨花茶和水充分的接触，茶芽微张，香气初透，为将要进行的冲泡打好基础。
悬壶高冲（凤凰点头）
茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。用凤凰三点头的手法冲水至七分满，对雨花茶表达敬意，对客人表示敬意，体现中国传统礼仪。雨花茶在杯中翩翩起舞，上下翻飞，象征着六朝古都日新月异，气象万千。
辨香识韵（闻香品茗）
“未尝甘露味，先闻圣妙香”。甘泉滋润着芽叶，茶芽渐渐地舒展开来，犹如雨后春笋。先闻雨花茶独特的清雅香气，好似南京包容、大度、脱俗的城市性格，再品其汤，齿颊留香，甘泽润喉，又似十里秦淮，韵味无穷，妙不可言。
再悟茶道（二泡）
雨花茶初品时口感清淡，需细细体会，慢慢领悟。茶人曰：一壶之茶，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。高档雨花茶一般冲泡三次，而且以第二泡茶香最浓，滋味最佳。