今天果冻网小编带来这款用冬瓜出产的果冻，味道并不比各类生果果冻差，而且本钱只有其一半，且制作方法简单，合适乡镇企业、家庭作坊出产。
原料、主料鲜冬瓜。
辅料糖、琼脂、柠檬酸等。
配方
瓜汁100公斤，蔗糖、淀粉糖浆各25公斤，蜂蜜5公斤，鸡蛋5个，琼脂0.5公斤，柠檬酸适当。（金尔西梅果冻招商）
出产工艺
选择当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜作原料。清洗去籽皮。将冬瓜送入压力锅加水适当，煮沸至冬瓜变软，不超越5分钟。将软化后的冬瓜送入榨汁机，进行榨汁。将汁液用离心机进行别离过滤(或用纱布过滤)。将5个蛋清拌和成泡沫状，缓慢地写入到滤液中，用拌和机充沛拌和均匀后，静置，取上层弄清通明瓜汁(或用均质机进行均质)。加10%的琼脂溶液(琼脂为瓜量的0.5%)。用柠檬酸调理其pH值到3.1-3.5之间。然后将蔗糖、淀粉糖浆、蜂蜜混合调成浓度为50%的糖液，与瓜汁混合送入真空浓缩锅，进行浓缩。将浓缩的商品趁热写入洁净的聚丙烯包装盒内，待冷却凝聚后，即可封盒出售。