新手求助！卤菜如何长时间保持油亮的色泽？_卤菜吧

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我看别人的卤菜一天到晚都是油光亮亮的，我做的刚出锅时也是那样不过到下午就没有油光了，就显得干干的，还有比如说猪头肉里面颜色也怎么上的？我的切开里面是白的没有颜色，而别人的切开里面也带点微微的淡红色！

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-11-27 17:17回复

同问！

IP属地:福建

来自Android客户端2楼2014-11-28 13:16

要泡吧

来自iPhone客户端3楼2014-11-28 15:05

我也想请教的。不过这种技术活别人不会指点的。

IP属地:福建

来自Android客户端4楼2014-11-28 15:21

收起回复

切开有红色是使用硝的缘故。

IP属地:云南

5楼2014-11-28 20:01

里面红的都是加东西腌制的

来自Android客户端6楼2014-11-28 20:12

刷油吧，你要你在卤菜摊子上隔一个小时刷一次

来自手机贴吧7楼2014-11-28 20:16

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