酒架设计

所谓的“为家里添个酒窖”，指的是在家里摆放一些葡萄酒，数量从数瓶到数千瓶以上都可以，这有什么好处？随时有酒喝，想喝不必跑出去买，破坏兴致，另外还有一种“没花钱”的感觉——当初买酒回来时要付钱，可是后来从酒窖拿酒出来享用则不需再付费。不过先请你把一个浪漫的念头忘掉，那就是买回一批葡萄酒，过一段时间酒涨价后卖出，如同其他投资一样获利了结。请你把这个念头忘掉，最重要的原因就是“葡萄酒是买来享用的”如果你买酒完全是为投资，那么这篇文章对你的帮助不大。
　　再澄清一个基本概念：葡萄酒可分为两大类，一类是数量占90%以上，不能陈年的‘短命型酒’，适宜在酒龄浅时供日常饮用，另一类则是可陈年的‘长命型酒’，不同酒龄时饮用有不同的风味，也的确会因为‘增质’而‘增值’，可能让收藏者获利。如何辨别‘短命型酒’与‘长命型酒’需要一些基本知识，但也可以寻求专业酒商的指导。
如果你打算在家里设立一个私藏酒窖，以下是一些考量重点：
1、收藏方向
如果你买酒几乎都是供个人或家庭饮用，收藏的方向当然以个人与家人口为来考量，如果你很好客，常有亲友来访，你又会用葡萄酒来待客，亲友的口味与鉴赏能力就要纳入考量。为何要考虑他们的鉴赏能力？对于鉴赏能力不足的人，昂贵的佳酿不见得就是能让他们觉得好喝而喜欢的酒。另一方面，让懂酒的客人饮用低质酒又怎能宾主尽欢？
　　如果你对自己的口味还没概念，建议你尽量多买不同种类的葡萄酒，不要局限红酒或特定国家与产区，葡萄酒让人着迷的特点就在于风味的多样性，多方品尝乐趣才大，也比较有可能让葡萄酒成为你一生的最爱。
　　 2、藏酒场所
　　如果你只购买日常饮用酒，且数量不大，在家里找一个最阴凉，温差变化最小的角落摆放，而且尽快喝完再补新货就行了。可是如要收藏较好的酒，特别是陈年型酒，最好还是找一个温度维持在摄氏12-15度的场所，进口或国产的控温酒柜是颇理想的基本选择。
　　 3、酒的来源
最好多向专业葡萄酒店购买。除了可获得专人专业的指导与服务外，更重要的原因是国内葡萄酒市场正起步，葡萄酒爱好者应多支持专业酒商，让他们可持续经营，引进更多样性的葡萄酒。另一方面，酒商也得不断提升本身的专业能力与服务表现，否则就怪不得客人流向其他非专业的酒贩。
　　最后要提醒一下，买酒时每种不要只买一瓶，有软木塞的酒出现不正常霉味的机率颇大，如果只有一瓶酒就无法比较、判断是否这瓶酒有问题，也因为软木塞会造成霉味，有越来越多的葡萄酒改用其他取代品，旋盖就是其中之一，不过旋盖的成本并不比软木塞便宜，所以用旋盖的葡萄酒并不都是廉价酒哦！