要做好炒饭，饭得是隔夜饭水分要少饭要干，炒蛋只能自己练了，蛋一定要炒的嫩不能老了然后跟饭混合的时候一定要把蛋跟饭充分的混合（也就是说蛋和饭一定要均匀，这个也是品相问题）。

饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。