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面点师傅看进来,水晶饺子皮怎么做?

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水晶饺子皮看起来很好看的样子,想学着做,但是不知道怎么活面,请面点师傅看进来,
这个饺子皮家常做法怎么做,是要直接用淀粉活面吗?
还是用淀粉和面份搀和起来,指点一下哦。
下面的都是水晶饺子,在度娘那里看来的。




1楼2015-01-18 14:33回复
    好↙生粉与澄粉一比↗


    来自Android客户端2楼2015-01-18 14:39
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      来自Android客户端3楼2015-01-18 14:40
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        第一个是广东的虾饺,它的皮是开水面团,


        来自Android客户端4楼2015-01-18 23:56
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          虾饺皮子是澄面,开水和的。第二个不太清楚


          来自Android客户端5楼2015-01-27 21:18
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            都是澄面烫的 稍微加点猪油


            来自Android客户端6楼2015-01-27 22:52
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              不用面粉,主料是澄粉,澄粉里放5/1的生粉然后再用开水烫搅,


              来自iPhone客户端9楼2015-01-31 17:42
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                来自Android客户端10楼2015-02-06 17:08
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                  澄面加淀粉用开水和好后,趁热搓猪大油


                  来自Android客户端12楼2015-04-01 23:42
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                    。。。够不够十五字。。。。够不够十五字。。够不够十五字。。。够不够十五字


                    IP属地:浙江来自Android客户端13楼2015-04-02 08:39
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                      好吧


                      来自Android客户端14楼2015-04-03 08:25
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                        生粉,蹬面3比2或4比2,,把烧热的沸氺根粉加蹬面的份量差不多放进去,打好粉,然后用拍皮刀,拍皮


                        IP属地:广东来自Android客户端15楼2015-04-14 00:55
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                          为什么我做的饺子皮裂,根本包不上


                          IP属地:辽宁来自手机贴吧16楼2015-07-05 20:05
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                            记住材料要按一定的比例


                            来自iPhone客户端17楼2015-07-26 09:18
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