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学习打奶泡有段时间了,但是还是掌握不了技巧。每次打的都不好……打的时候能听见吃吃声,但是发泡量不大,打棉也打不好,温度差不多的时候开始让喷气头向下一点点,但是找不到漩涡奶面是翻滚的。最后摇晃奶缸的时候能摇出泡泡,感觉太稀了……


来自Android客户端1楼2015-02-27 15:52回复
    个人感觉,发泡量小就是蒸汽头太靠下了。发泡量够了以后就去打棉。如果想旋转,蒸汽头点很重要,要找点,让朋友给看看,那个点旋转的明显,有时候自己看不清楚


    来自Android客户端2楼2015-02-27 16:05
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      首先牛奶需要冷藏,估计你做了。其次开始的时间,当蒸汽棒在液面以下打卡的时候就开始向下拉拉花缸,然后将蒸汽棒向液面整体中央靠拢,但不要完全靠在中心点上。这个时候就出现LZ说的“吃吃”声。当液面逐渐上升,再将蒸汽棒向液面下方埋,但依然要保持在页面中央位置。如果还是翻滚,说明你的圆心切线没有找到。也就是说,蒸汽棒埋的太深了。稍稍调整一下就好了~我觉得我说明白了~剩下的就是练习了~可以参考barista拉花冠军那个日本选手打奶泡时候的视频~


      IP属地:辽宁3楼2015-02-27 16:20
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        好的,非常感谢


        来自Android客户端4楼2015-02-27 16:22
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          蒸汽头太深了吧,不知道你用的什么机器,要是差点的话一定要讲究技巧,蒸汽头提升点,与奶面倾斜。不停调整深度刚开始肯定会有粗泡,但是一点点会被打进去,变绵。


          来自Android客户端5楼2015-02-27 16:26
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            用的这机器


            来自Android客户端6楼2015-02-27 16:29
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