新疆烤全羊，腌制，取大桶一个，放入冷水六十斤盐五百克，花椒三十克，大料三十克，孜然粉三十克，黑胡椒粉克，白胡椒粉二十克，草果粉五克，小茴香粉十克，十三香五十克，大葱段五百克，生姜，拍碎三百克，圆葱头，六百克，芹菜用刀拍碎一百五十克，香菜五十克，腌一头羊三十斤左右，，腌好后，在上调糊料，作法，鸡蛋十六个，姜黄粉十克，盐孜然粉各五克，细辣椒面，十克，面粉三百克，玉米淀粉五百克，加红油一百克搅匀，根据干稀，加水，，顺一个方向一打匀。做法，腌十二小时的羊沥干水分，抹上调好的糊用钩子挂在炉子上烤。。蘸料，葱头丝，花生米碎，二斤，辣椒一斤半，孜然粉二斤，芝麻六两，黑胡椒一两，混合即可，这是新疆的