昨天做了一款麻球，口感还可以，分享一下！
百客烘焙：麻球 (超市专柜多年所用的实际配方)
配方:水磨糯米粉700克.面粉150克 .糖170克---200克.温水适量,白芝麻玉1斤，豆沙馅250克
制作方法 :
1.把糖加入适量温水中化开凉后加入糯米粉和面粉中揉成悄硬一点的面团,(面团硬一点不容易变形）。
2.下剂30只左右，包入豆沙馅，外面滚白芝麻。
3. 三成油温入锅，先用小火慢慢炸到麻球浮起，起锅，再烧油锅到6成热左右放入麻球边炸边用爪漏在麻球上面边转动边往下压（可使麻球体积增大）复炸到金黄色既可起锅。
特点：外壳金黄滚圆，入口麻香浓郁，皮薄空心，可以放几个小时不塌下。
注:麻球如果炸好就吃可用如下配方:水磨糯米粉500克.面粉25---50克 .糖100克.温水适量,白芝麻玉1斤，豆沙馅170克.炸好的麻球更加香糯可口好吃.