现代食品一方面导致人体需要的必需营养物质降低，使身体的机能受到影响，导致健康问题；另一方面，现代食品在加工、制作过程中使用的化学添加剂，使传统食品体系遭到破环，人体在缺乏某些营养物质的同时，各器官组织还要受到多种化学物质的侵扰，使生理机能遭到干扰和破坏，导致代谢、内分泌、循环等多系统的疾病发生。在我国，一些专家一直强调个人饮食习惯或个人生活习惯是导致健康的主要问题，回避现代食品工业给健康带来的问题，相关利益的专家多次为现代食品工业吹喇叭、唱赞歌，甚至在出现问题时及时地站出来洗地，甚至狡辩，告诉老百姓他们的化学品如何如何安全，可以放心的吃等等。
