除了幕后的大量工作之外，能够摆在前台，让消费者一目了然的改变是2015年斗记全线普洱茶的新款外包纸。在茶饼的下三分之一处，出现了一个产品信息区，包括5个方块，分别对净含量与分类、原材状况、取材范围、压制工艺、年份五项基本指标进行了明确的描述。头尾两项一目了然，无需解释。中间的三项，给消费者一个清晰明确的标注，这在业内是首创的，从此，消费者无需再纠结于各种或华丽、或质朴的名称。虽然此前我们对斗记的全线茶品都有清晰的产品介绍，但毕竟对普通消费者而言，这些介绍还是隐藏在网站、微信平台，以及销售人员的口中。而今，茶品信息已经清晰地呈现在每一片茶的外包纸上，与那些或华丽或质朴的名称在一起，透露着斗记的诚恳。

今天一个新加盟的合作商受到其他业内人士暗喻的嘲讽，对方对斗记关于小树茶的概念发出质疑。我突然间意识到，在我们反复说的原材概念之前，还有些更加基础的问题对有些从业者而言是缺失的。而这些从业者由于各自入行早晚及知识结构的不完整，加上后期地位的逐渐上升，当高处不胜寒的时候，自己忘记了需要不断学习这件事，于是很容易被后来加入的业者超越。而前者会对一些陈旧的或者错误的概念一味坚持，直到在业内被人偷偷耻笑为“大师”，进而形成自己的体系。

言归正传，我想从最基本的概念说起：
第一件事，茶树是乔木。
无论是江南的绿茶、福建广东的乌龙茶，还是云南的大叶种普洱茶，在植物学概念里，他们都是乔木，这是茶树的基因决定的。可能你会看到绿茶、乌龙茶以及普洱茶的台地茶长得都是灌木的样子，但请注意，那仅是样子而已，因为这些茶苗在很小的时候，其生长就遭遇人工干预。为了日后有更高的产量和方便采摘，这些茶苗被不断去顶促进分枝，从而长成了灌木的模样。好的，请注意茶树靠近土壤的部分，或者扒开土壤向下探寻，你会发现，这些灌木型的茶树，都有一段短短的主干，这就是他们作为乔木的身份证明。

第二件事，台地茶是什么？
顾名思义，台地茶是在坡地上开整出台面来种植的茶。原本这只是一个种植环境的概念，但在普洱茶知识的实际传播中，它已经携带了与种植方式相关的更多含义。台地茶，通常都使用扦插苗，大批量密集种植，并进行人工修剪。云南在1985年起启动了星火计划，派出大量技术人员下乡辅导茶农大面积种植茶树。我们如今所说的台地茶，大多指的是这种情况。这种茶园生态系统单一，茶园管理需要农药和化肥。所以，台地茶其实至少包含了无性繁殖（扦插苗）、密集种植这两个内在含义。

第四件事，小树茶是什么？
小树茶，一听这名字就是跟大树茶对应而来的。在云南古茶区，有一些茶树是后期陆续间断种植的，他们的特点是种子种植、坡地散生、高海拔、树龄不足百岁，是后期茶山百姓陆续栽种的。这类茶树和大树茶的区别只在树龄，因此对应的，斗记也沿用茶山百姓的习惯称之为“小树茶”。可以预见的是，当这些小树茶长到百岁的时候，对我们的子孙而言，他们就是未来的“大树茶”。
在2015年以前，在斗记茶品体系内，将小树茶称为“乔木茶”，如2006年“易武山乔木王”，交流中，也习惯使用“小乔木”这个概念。从今年开始，斗记的企业标准中明确规定，今后将坦然使用“小树茶”这个概念。

第五件事，怎样区分茶园里的茶树无性繁殖还是有性繁殖的呢？
观察茶树叶子，无性繁殖的，整齐划一，每棵树的叶片形状大小等性状基本一致；有性繁殖的，则每棵树的叶片形状大小等性状有较大差异。
有机会去普洱茶的茶园里观察，你可能又会发现，在台地茶的茶园里，虽然它是密集种植的，但有可能是有性繁殖的。这种情况大多与更大的树龄伴生，就是有些地方的老台地茶，比如易武、大渡岗、勐海一些老茶园基地都有种子繁殖的老台地茶存在。

最后，我们说说为什么斗记的原材为什么只选择大树茶和小树茶。
其实，在2002-2005这个斗记创始人进入易武古茶区制茶的初始阶段，斗记的前身品牌以大树茶为绝对主力，很少使用小树茶原料。2006年斗记品牌创立后，为了满足茶山老百姓的原料供应状况，逐渐探索与磨合企业与茶农之间的合作方式，达到双方共赢的状态，开始使用大树茶和小树茶两种原材。斗记的红茶、白茶，也是为此目的应运而生的。
我想，我已经通过以上的文字，将今天困扰合作伙伴的问题做了更深入的讲解。希望在未来的时间里，能够不断帮助大家深入理解斗记的原料选择情况。如果可以达到这个目标，这个半夜就没白熬。晚安。
2015年6月28日 02:07 无味于广州

无味老师也是一枚夜猫子。

好文章

标准容易定！你这是定制自己的企标！行标其实容易定，国标也容易定！难在什么地方？内质定量！中药那么多年都没能做到定量，只是过色谱！所以质量参差不齐。台湾乌龙也只能做下含水，碳水化合物几种平常含量测定，工艺统一！老茶友还是感观评测，，，，，展开内容太复杂，依照中成药名企，大企业保证自己质量吧！

看看

一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。恭喜斗记开始往一流企业迈进。

一直关注斗记。。。