洗米：轻柔快速清洗，勿用力搓洗，避免淀粉、米香流失。
浸泡：米洗净后，可用温水泡20~30分钟再炊蒸，或米洗净沥干半小时后再炊蒸。
添加：炊蒸时，可加少许色拉油和盐，煮出的米粒会更晶莹。
焖煮：电饭锅跳起后，先焖10分钟再打开，将米饭充分搅拌，避免下湿上干，再焖5～10分钟即可。