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大话南京——美食系列(小吃介绍篇)

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南京小吃,可是很多的哦~
今天楼楼就带大家看看南京的小吃!
小吃大阅兵~
南京蟹饼 · 大气的小笼包(有拳头那么大,汤汁可以用吸管插进去喝)
·糕团小点 半鸡半蛋的旺鸡蛋(老南京必备) ·干丝与烧饼(老南京早茶)
·回卤干与卤鸡蛋 ·糖粥藕 ·蒸儿糕 臭豆腐(闻着臭,吃着香~) ·蒸饺 ·如意回卤干
·什锦豆腐涝 ·沙洲圩水八鲜 ·状元豆 ·牛肉锅贴(满锅都是金灿灿的煎饺) ·臭干炒芦蒿 ·炒螺丝
·五香蛋 ·小馄饨(可以滴上几滴辣油,用老南京的话说“阿要辣油啊~?(要不要辣油?)”)
·小煮面 ·糯米藕 ·梅花糕 ·桂花糖芋苗
·素菜包 ·南京香肚 ·鸡汁回卤干
·皮蛋瘦肉粥 ·尹氏鸡汁汤包 ·南京凉皮
·炖菜核 ·果汁煎肉脯 ·鸭血粉丝汤(鲜美至极~)
下面是图片




IP属地:内蒙古1楼2015-08-15 10:48回复
    小笼包特别介绍~!
    小笼包吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。


    IP属地:内蒙古2楼2015-08-15 10:50
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      干丝~!
      煮干丝: 南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。


      IP属地:内蒙古3楼2015-08-15 10:51
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        鸭血粉丝~
        卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。


        IP属地:内蒙古4楼2015-08-15 10:52
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          盐水鸭~!
          盐水鸭:到南京是 不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节
          (当然啦,南京还有一个鸭,同样味道很好~~~~!!!!!)


          IP属地:内蒙古5楼2015-08-15 10:54
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            要@的留言哦


            IP属地:内蒙古来自Android客户端6楼2015-08-15 10:56
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              @life让我爱他 @沐苏迩殇


              IP属地:内蒙古来自Android客户端7楼2015-08-15 10:56
              收起回复
                @w11178


                IP属地:内蒙古来自Android客户端8楼2015-08-15 11:24
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                  IP属地:内蒙古来自Android客户端9楼2015-08-16 13:21
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                    暖 求艾特。


                    10楼2015-08-16 15:48
                    收起回复
                      呵呵


                      来自iPhone客户端11楼2015-08-17 11:58
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                        这在南京哪里吃得到正宗的啊楼楼


                        来自iPhone客户端13楼2018-08-30 07:54
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