干扰素是人体细胞或动物细胞在诱生剂作用下产生的一种蛋白质，具有抗病毒的功能， 除了中药提取设备（离心萃取机）干扰素的萃取分离外，还有沉淀法和各种层析方法来提取干扰素。
由于干扰素在丁醇中溶解度大而且稳定性好，故常采用中药提取设备（离心萃取机）干扰素的萃取分离，用正丁醇萃取，干扰素转入有机相，而固体杂质留在水相，经过离心力的丁醇萃取液用pH=7.4，0.1mol/L磷酸钠缓冲液反萃取，并用冰醋酸酸化，既得到干扰素。