近日，第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在安琪酵母广州总部举行。酷比爽味包作为第十一届毛市面点师技能比武特等奖得主直接晋级总决赛并派出代表队参加。

　　本届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛历时两年，在经历了台北（台湾）、马尼拉（菲律宾）、新加坡、吉隆坡（印度尼西亚）、胡志明（越南）海外赛区，武汉（华中）、成都（西南）、北京（华北）、沈阳（东北）、上海（华东）等海内外十一个城市预选赛之后，共产生15位个人选手、13个团体代表队晋级总决赛。

　　作为面点行业最大的国际赛事，本次比赛得到了餐饮酒店、专业面点院校、面点连锁品牌企业等单位的广泛参与，极大地带动了海内外面点从业者和爱好者的积极参赛，可谓是代表了面点行业最高水平。
　　酷比爽味包代表队为了参赛做了积极备赛准备，参赛人员在备赛阶段从产品构思—制作定型—实操演练—创意表述等内容入手，综合演练面点制作技能。

发酵面食分会常务理事、洛阳理工学院校长屈凌波、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心所长、发酵面食分会常务理事王乐凯为团体赛铜奖酷比爽味包代表队颁奖
　　经过激烈的角逐，酷比爽味包代表队表现优异，与马来西亚思霖专业厨师培训学院代表队（金奖）、台湾树德科技大学代表队（银奖）一并跻身前三甲，获得大赛铜奖，也是本次发酵面食大赛中国大陆地区所有团队赛参赛队伍中获得的最好成绩
　　同时，经评委会现场评选，组委会审定，大赛还评出有团体赛金优胜奖4名，决赛入围奖6名；个人赛冠军、亚军、季军各1名和最佳创意奖10名。





　　在历时四小时的产品制作过程中，酷比爽味包代表队队员尽情地施展创意和技能，在和面机和压面机的协助下，面团在参赛选手的手中被制作成了绿叶、寿桃、雀鸟、马蹄、榴莲、花生、核桃等各式产品和花型，活生生成了一个个制作精良的工艺品，制作出来的产品无论从造型、色泽，还是面皮及醒发功底都十分考究，把握地恰大好处。产品以果蔬为主线，兼有鸟雀、刺猬等动物，动静结合，制作细致。


　　从酷比爽味包有关负责人了解到，本次作为酷比爽味包代表队参加的第一次国际性面点比赛，能够与国际国内面点大师切磋技艺、加强交流、增进了解深感荣幸。通过比赛让队员认识到了自身亟待优化的地方，为制作技能、参赛水平的整体提升也指明了方向，也为日后参与更多国际国内行业赛事积累了经验。
原文链接：http://mt.sohu.com/20150819/n419215523.shtml