很少发贴，原因很简单，除了忙以外，更多的是不知道从何写起，文化水平有限，和海峰兄弟俩比起来，我这发贴的水平也就是小学文化，大家凑合看！
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喜欢喝红茶的应该早就发现了，同一款茶中很少出现蜜香和花果香，或者其他香气，我们买的红茶大部分是蜜香居多！福建红茶以薯香居多！原本我是认为薯香的红茶并不好！但是看到很多福建红茶大多都是薯香，我就不想多说什么了，也许我是个人问题，又或许是我没喝到更好的，可是茶叶市场卖的也大多是薯香的居多！
首选我们说一下花果香，花果香的红茶是公认的好红茶，这点毋庸置疑，当然也是最难见的，为何难见？我自己亲自做茶有5年时间了，真正花果香的红茶，每年也就那么一两批，总结了一下，影响香气最大的因素是茶草和发酵！一个是原材料本身，高山茶草出花果香的几率更大！关于茶草不比多说，大家都明白！另一个是工艺问题，发酵其实是红茶制作中最难掌握的环节，不同的香气都是从发酵这到工序中产生的！
花果香的祁红多为轻发酵，轻发酵的祁红容易出花果香，但是这个度也不是哪位制茶师傅能表达的清楚的，老师傅只是靠经验，让他来表达还真不好说！发酵过轻，不但没有花果香，还有青草味，茶汤还会涩口！发酵如果在老一点，那就是蜜香了，只有花果香的这种发酵程度最不好掌握！