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在新加坡,不就是吃吃喝喝嘛

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从新加坡回来已经一个月有余,但仍然忘不了的, 是新加坡的味道 。新加坡有着高度的文明、秩序感。由于包含了多民族融合的文化,也就有了多民族的味道。希望通过文字,带你品尝新加坡的味道。亚坤咖椰土司
这是一家早餐老店,在新加坡大概一共有40几家店,总店位于牛车水(Chinatown)。

招牌和最传统的吃法就是一份咖椰土司加上两颗生熟蛋。生熟蛋相当于蘸水,里边还要放上白胡椒和酱油,搅拌均匀,舀一勺放进嘴里,毫无鸡蛋的腥味,鸡蛋的品质决定了它的味道。用夹着咖椰酱和冰凉黄油的土司蘸上一块,满口留香。配上一杯咖啡或者奶茶,相信这是享受南洋早晨最好的方式。


1楼2015-09-18 16:21回复
    天天海南鸡饭
    食阁是新加坡的另一种文化,好比把路边摊搬到了室内。各种口味、各种小吃,你都可以在食阁内买到,麦士威熟食中心就是靠近牛车水的一个著名食阁,出名是因为这里有新加坡最著名的天天海南鸡饭。


    整鸡煮熟后放在冰水里,捞出会形成一层果冻似的啫喱,不会像一般的白切鸡一样发柴,配上姜蓉、辣椒酱和黑酱油,多层次的味道在口中散发开来,点睛之笔还是油饭,用鸡汤和鸡油蒸熟,香味扑鼻并且还伴随着淡淡的清香。当然,天天是比较有名的一家,但每个人心中都有自己钟爱的鸡饭。比如逸群、新瑞记、五星等等。在新加坡让我最喜欢,也百吃不腻的就是海南鸡饭。


    2楼2015-09-18 16:22
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      松发肉骨茶
      肉骨茶在东南亚很受用,是因为最早下南洋的华人不适应那里潮湿闷热的天气发明的药膳。其实类似我们国内的排骨汤,只是新加坡肉骨茶重胡椒味,马来西亚重药材味。


      著名的松发肉骨茶相对于其他几家比较容易接受的原因,也是由于胡椒味没有那么重。吃肉骨茶要配上米饭、油条,先喝汤,骨头蘸酱油吃掉。当然,也可以选择吃完点一壶茶,去去油腻。


      3楼2015-09-18 16:23
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        蕉叶咖喱鱼头
        提到咖喱,大多数人最先想到的是黄色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集区——小印度,最著名的还是蕉叶阿波罗餐厅,而它家的招牌便是咖喱鱼头。


        阿波罗餐厅经营的主要是南印度菜,除了鱼头之外,还有咖喱鸡、牛肉等主菜。

        米饭和配菜会放在芭蕉叶上,最传统的吃法还是用手,当然你也可以用勺子,并且由于印度人消费较低,能够到这里吃饭的印度人都是比较富裕的。而据说,鱼头上的鱼眼是要留给远方来的客人。


        4楼2015-09-18 16:23
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          芽笼路田鸡粥
          新加坡有很多的田鸡粥,不错最出名的还是芽笼29巷明辉活田鸡粥。


          田鸡用砂锅煲制,葱姜的味道纯朴、宫保的味道浓郁。白粥打成糜,米香浓郁,加上一勺田鸡搅拌,口腔里充满田鸡鲜甜的味道。



          6楼2015-09-18 16:24
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            芽笼路榴莲
            新加坡的榴莲基本来自马来西亚。著名的品种——猫山王遵循瓜熟蒂落的原则,所以其实国内几乎吃不到新鲜的猫山王。除了猫山王之外,还有金凤、红虾好几个品种。

            在芽笼榴莲要选择“包吃”,就是老板帮你打开榴莲,如果觉得打开之后不好可以继续开,开好为止。猫山王是有些苦味的,并且不像我们在国内吃到味道久久不能散去。第二天一般就没味道了。

            不过吃过榴莲之后,记得买几个山竹吃,可以败火。


            7楼2015-09-18 16:24
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              美芝律剪刀剪咖喱饭
              这是新加坡本地人喜欢的味道


              咖喱除了胡椒的味道之外还加入了一些香料,所以不像印度的咖喱那么辛辣。据说是当年来新加坡打拼的海南人开设的小摊,店里的肉类和配菜全部用剪刀剪成,因此而得名。

              店家自制的薏仁水也是很有特色的饮品


              8楼2015-09-18 16:25
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                Jai Thai泰餐厅
                朋友推荐的一家泰餐厅,靠近Raffles Place。店面不大,也可以在外面吃。

                酸酸辣辣的泰式炒粿条

                清汤冬荫功

                清香的香茅水

                很正的奶茶

                尾声的芒果糯米饭

                共同奏成了一曲泰国舌尖的交响乐


                9楼2015-09-18 16:26
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