Piloncillo是一种未经提炼的墨西哥粗糖条，通过煮沸和蒸发甘蔗汁形成蔗糖制作而成。这种糖在墨西哥普遍被称为Piloncillo，但在其他拉丁国家和中美洲国家也被称为“panocha”或“panela”。在墨西哥市场上，我们可以看到这种糖被压制成块状或轮状和圆锥状出售。这种形式便于储存和运输，所以它也很便宜。