咖啡的历史源远流长，作用神奇而独特，具有一定的成瘾性，曾经甚至一度被认为是和毒品一样的有害物质，因而被一些社会群体和组织列为禁品。到如今，作为咖啡主要成分的咖啡因已被奥委会列为禁药之一。因为咖啡因能够刺激大脑的中枢神经系统，增加人体的新陈代谢，加快心率的节奏，令身体可以释放更大的能量，并且还可以加速体力的恢复。

其实被列为禁药的药品并非我们平常所喝的咖啡，而是浓度极高的咖啡因与其他的物质混合所产生的“兴奋剂”。大量实验证明：在进行健身前喝一杯咖啡能更有利与运动健身。咖啡因的作用可维持一小时，在这一小时之内，人体能够举起比平常更重的器械重量，往往能在训练者遇到瓶颈期时成为突破的助力。
同时，咖啡因还能起到促进脂肪燃烧的作用，提高减肥的效率。这就致使很多著名的健美运动员在进行训练前都喜欢喝咖啡，一来可以让自己兴奋起来;而来还可以促使身体状态处于较为理想的状态，在短暂的时间内达到最大的健身效果。