养殖先养水，水质的优劣直接关系到养殖的成败，因此，如何观察水色辨别优劣，在养殖过程中尤为重要，优良的水色就是藻相、菌相平衡，符合养殖生物的生长需求，须具备以下几点：
藻相以硅藻，绿藻为主，无蓝藻，裸藻，甲藻等有害藻类；
菌相以芽孢杆菌，乳酸菌，光合菌等为主，无弧菌，气单胞菌等病原菌；
能利用光合作用增加水体溶解氧；
能利用生物特性降低水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢的含量；
能为养殖生物提供天然饵料和营养；
可保持水体适宜的透明度，为养殖生物提供安全的成长环境，同时能防止丝状藻的繁殖；
能相对保持水温，防止短时温度变化对养殖生物的影响；
能抑制病原菌的繁殖。