这和莲藕有关，在莲藕的种植阶段，它的土质不好直接影响到莲藕的品质，这是一个原因，在制作藕粉的阶段没有注意卫生，或者在漂藕粉阶段，换水的频率不够多。这是第二个，在就是藕粉本身问题是否是藕粉。

你有包装袋子吗？发我看看

這因為是陳藕粉或者是藕結做的藕粉，並非製作過程不講衛生。

正宗的

首先你这个藕粉没有冲熟，也就是说还是半生不熟的。其次不建议用杯子冲泡藕粉，因为加水以后如果是杯子的话，不方便搅拌。就会造成你这样的，藕粉没有完全冲熟。建议使用我们一般吃饭的碗。其实真正从藕粉的颜色上我们是很难辨别出藕粉的真假。影响藕粉颜色的因素有很多，比如存放的时间，产地，藕的品种，冲调水的温度。如果是新粉的话，颜色是会偏暗色。陈粉的话颜色会偏红，因为藕粉中原花青素类化合物被氧化，所以颜色会偏红。

这位专家，教授叫我在藕粉制作过程中，在还在藕浆的时候倒入一定比例的化学药剂，可以防止藕粉在晾晒过程中藕粉变红的问题，我没有采纳，考虑到藕粉是食品，所以我没有采用，藕粉在晾晒过程中，对晾晒的条件几位苛刻，需要气温恒温，日晒需要一定。

花青素就是藕粉是在晾晒和储存过程中最大的难题。

在全机械化生产流水线中，藕粉极易快速沉淀，造成运输管道堵塞，工业级的办法就是加入一定比例石灰，或者是食用碱，这样能让藕粉的PH值得到中性的，在这个液体的环境中藕粉极易不容易沉淀，藕浆中“花青素”也能得到分解，这样藕粉在工业干燥中就不容易变色，储存起来就更加方便。

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”犹其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良（尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性）、应用范围最广，副作用最低，也是价格最昂贵的品种。花青素含量达28%的黑枸杞提取物价格是含量达25%的蓝莓提取物的10—20倍，可见其超凡的价值。花青素颜色随PH值发生变化，从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红。在大多数应用中，这些色素具有良好的光、热和PH稳定性，并且能够承受巴氏和UHT热处理。花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。紫甘薯花青素在不同PH值下的颜色变化见右下图

如果藕粉中的花青素被直接分解掉，食用藕粉和淀粉有什么区别。

可以告诉藕粉泡好了 里面有很小很小的黑点 这是怎么回事

同问？黑色皮状物，