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黄曲霉毒素脱除技术在风味性油脂里面的应用

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食用油生产中对黄曲霉毒素的脱除,一般是采用精炼工艺、紫外线降解工艺、物理吸附工艺等,来达到其国家标准的控制值。
但是针对风味性的植物油,在生产中的工艺确定,就要符合油脂生产的特性来定。
精炼工艺在做风味性植物油来说,会影响油脂的香味,造成特色的卖点的流失。
而紫外线的降解,在长时间的紫外线照射下,对香味和过氧的影响是有很多的。
随着鲁花公司的科研攻关,对物理吸附黄曲霉的技术攻克,特定的吸附剂在不影响花生油香味、颜色等方面,做了到很好的突破。


1楼2016-02-01 22:23回复


    IP属地:天津2楼2016-02-02 09:36
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      鲁花不用紫外线降解而大力研发出来吸附法不是没有原因的


      来自Android客户端3楼2016-02-02 21:37
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        浓香性花生油的黄曲霉毒素脱除,最直接有效,最有利于油的质量品质的,都是利用黄曲霉毒素吸附剂来做的。
        这种工艺对花生油的香味几乎没有损失,对花生油别的理化指标,没有大的影响。
        而精炼法生产的花生油,黄曲霉毒素脱除了,香味也没有了,也就失去了卖点。


        4楼2016-02-05 22:04
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          而黄曲霉降解机去除黄曲霉后,油香味变淡,色泽变浅,且过氧化值增加速度提高不利于油脂储存。可以说吸附法是现在最经济并切实有效的方法。


          来自Android客户端5楼2016-02-06 07:55
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            吸附法降解黄曲霉毒素,是目前对各种风味性植物油黄曲霉毒素处理工艺中最好的方法。


            来自Android客户端6楼2016-02-08 22:40
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