食用油生产中对黄曲霉毒素的脱除,一般是采用精炼工艺、紫外线降解工艺、物理吸附工艺等,来达到其国家标准的控制值。
但是针对风味性的植物油,在生产中的工艺确定,就要符合油脂生产的特性来定。
精炼工艺在做风味性植物油来说,会影响油脂的香味,造成特色的卖点的流失。
而紫外线的降解,在长时间的紫外线照射下,对香味和过氧的影响是有很多的。
随着鲁花公司的科研攻关,对物理吸附黄曲霉的技术攻克,特定的吸附剂在不影响花生油香味、颜色等方面,做了到很好的突破。
但是针对风味性的植物油,在生产中的工艺确定,就要符合油脂生产的特性来定。
精炼工艺在做风味性植物油来说,会影响油脂的香味,造成特色的卖点的流失。
而紫外线的降解,在长时间的紫外线照射下,对香味和过氧的影响是有很多的。
随着鲁花公司的科研攻关,对物理吸附黄曲霉的技术攻克,特定的吸附剂在不影响花生油香味、颜色等方面,做了到很好的突破。