中国人喝茶讲究喝热茶，方能泌脾、提神、清心。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺筏阀摧合诋骨搓摊掸揩术实用化了。三才碗泡茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。
喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，观赏之余茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。然后把盖子盖得稍倾斜，将冲泡好的色、香、味俱佳的盖碗茶送到嘴唇，再细细呷饮，啜一口满口沁香，顿时沁入肺腑。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
喝茶时不能端起盖碗接连吞饮，也不能对着杯盅吹气吮饮，要一口一口地慢慢地品，慢慢地饮。一般不把茶底水喝净，要留一点，这样便于保留茶香，也好继续添水。品尝盖碗茶的好处，除了享受茶叶的冲泡艺术之外，还能保持碗中茶水的温度和茶汤的色、香、味，又可以通过打开茶盖观察到茶叶的冲泡程度。如果口渴时急于饮用，只要打开茶盖在茶碗面上轻轻地搅动，或刮刮茶碗面上的水，让碗内茶叶上下翻动，使茶水的温度适宜，便可品尝到一口浓郁的香茶。
喝盖碗茶讲究姿态，你可以从一个人喝茶的姿态上看出这个人的人文修养。你看戏剧中的角色，如果是一个秀才他喝茶的姿势是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶盖向外波动水面，喝茶的时候，用茶盖遮住口鼻，轻吹细吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓的拿着茶盖，使劲的拨动水面，然后大口的喝出动静来，那叫“牛饮”。再看青衣花旦喝盖碗茶，那杯盖的手要做成兰花指的样子，那叫“淑女”。