咖啡生豆烘焙的过程中会什么会产生一爆、二爆？ 咖啡为什么会爆？
我刚查了资料，爆米花会爆是因为爆米花中有水分，当温度达到沸点时，里边的水分会转化水蒸气，会产生压强，爆米花中心的压强与炉内的压强一样，等打开盖子时候，外面的压强小，内心的压强大，就会发生爆炸。但是造成爆米花爆炸的条件有两条，一是爆米花中水分必须是13%，二是爆米花的外壳不能破，因为爆米花的外壳密度大，气体出不去。那咖啡生豆没有这样的外壳也会爆，想知道为什么会爆，有的人说，在一爆时加火，让其充分爆开会增加香气，是真是假？