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“绿色缪斯”：灵感与疯狂
Absinthe是艺术家和诗人的“绿色缪斯”，因为它确实能让人超越理智，以至不凡。艺术家好酒似乎是一件天经地义的事情，古今中外，有多少艺术家和酒的渊源成为千古佳话，像李白与白酒，叶芝和葡萄酒，伯恩斯之于威士忌。然而，没有一种酒精饮料能像Absinthe那样引爆如此多文人和艺术家的创作灵感，甚至于沉沦，而代价则是世人眼中的疯狂。
海明威在他的多部著作中表现了对Absinthe的热爱，每当他故事中的主角失落时，都会喝Absinthe来忘却忧愁；法国文学家王尔德曾经因为Absinthe醉卧街头，他这样形容喝Absinthe的感受：“Absinthe可能是世界上最富诗意的东西，一杯Absinthe和一轮落日又有什么区别呢？我感觉大簇大簇的郁金香，抚弄着我的脚，让我忘忧，进入幻觉，随之，所有的烦恼都结束了。”最惊世骇俗的莫过于梵高了，他喝下Absinthe后竟然剪下了自己的耳朵……莫奈、高更、德加、毕加索、爱伦坡等人无一不和Absinthe结下不解之缘。
Absinthe是艺术家和诗人的“绿色缪斯”，因为它确实能让人超越理智，以至不凡。艺术家好酒似乎是一件天经地义的事情，古今中外，有多少艺术家和酒的渊源成为千古佳话，像李白与白酒，叶芝和葡萄酒，伯恩斯之于威士忌。然而，没有一种酒精饮料能像Absinthe那样引爆如此多文人和艺术家的创作灵感，甚至于沉沦，而代价则是世人眼中的疯狂。
海明威在他的多部著作中表现了对Absinthe的热爱，每当他故事中的主角失落时，都会喝Absinthe来忘却忧愁；法国文学家王尔德曾经因为Absinthe醉卧街头，他这样形容喝Absinthe的感受：“Absinthe可能是世界上最富诗意的东西，一杯Absinthe和一轮落日又有什么区别呢？我感觉大簇大簇的郁金香，抚弄着我的脚，让我忘忧，进入幻觉，随之，所有的烦恼都结束了。”最惊世骇俗的莫过于梵高了，他喝下Absinthe后竟然剪下了自己的耳朵……莫奈、高更、德加、毕加索、爱伦坡等人无一不和Absinthe结下不解之缘。
欧盟于1981年对Absinthe解禁；到了1998年，英国取消了对Absinthe的禁令；两年之后，Absinthe的故乡——法国也取消了禁令；在瑞士农民家庭悲剧96年之后的2004年，瑞士也在本国开放了Absinthe的生产和销售，同时瑞士以法规禁止在Absinthe中使用染色剂，并对酒中药草含量的最大浓度做出了严格规定。
但是，百年禁锢还是对Absinthe造成了巨大的损害。最明显的就是通晓传统生产工艺和技法的人几乎都都已经不在了，而市场上所销售的Absinthe大多是靠色素和香精来调配出需要的颜色和味道，这与百年之前的Absinthe已经相去甚远，仅能得其形似罢了，未得其精髓。
Absinthe配方复杂，主要原料有茴香、海索草、蜜蜂花、肉豆蔻、婆罗纳等植物。当然，还有最最重要的从多年生草本植物苦艾中提取的苦艾汁，它赋予了Absinthe灵魂。Absinthe的成份包括1.5％的苦艾草精华，柠檬香油，薄荷萃取物以及40％-68％不等的酒精。
好在经过了20多年的研究，法国酿酒工厂掌握了1910年之前所使用的Absinthe酿制工艺，从而复原出百年之前的人们在酒吧里所能品尝到的美妙感觉。并且，目前一些专事生产Absinthe的厂家通过不断改进配方，把对人体有害的物质含量控制在最低，酒的口味也在不断提升。
无论Absinthe能否重现昔日的辉煌，这个“绿精灵”终于从百年禁锢中解脱，重返人间了。
但是，百年禁锢还是对Absinthe造成了巨大的损害。最明显的就是通晓传统生产工艺和技法的人几乎都都已经不在了，而市场上所销售的Absinthe大多是靠色素和香精来调配出需要的颜色和味道，这与百年之前的Absinthe已经相去甚远，仅能得其形似罢了，未得其精髓。
Absinthe配方复杂，主要原料有茴香、海索草、蜜蜂花、肉豆蔻、婆罗纳等植物。当然，还有最最重要的从多年生草本植物苦艾中提取的苦艾汁，它赋予了Absinthe灵魂。Absinthe的成份包括1.5％的苦艾草精华，柠檬香油，薄荷萃取物以及40％-68％不等的酒精。
好在经过了20多年的研究，法国酿酒工厂掌握了1910年之前所使用的Absinthe酿制工艺，从而复原出百年之前的人们在酒吧里所能品尝到的美妙感觉。并且，目前一些专事生产Absinthe的厂家通过不断改进配方，把对人体有害的物质含量控制在最低，酒的口味也在不断提升。
无论Absinthe能否重现昔日的辉煌，这个“绿精灵”终于从百年禁锢中解脱，重返人间了。
法国作家于斯曼形容Absinthe的味道像是“吮吸一枚金属纽扣”，“虽然加了糖将令人反感的苦涩味道冲淡一些，但还是有一股黄铜味”。
Absinthe的喝法很特别，品尝Absinthe的过程更像是一个仪式。传统的喝法是倒一盎司的Absinthe至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。之后用两至三盎司的冰水将方糖溶解在杯子里，原本清澈的酒液会变得混浊起来，最后用勺子搅拌均匀即可饮用。
“在一个阴天的下午，伴着氤氲的空气和沉闷的太阳，坐在街边的圆桌旁，轻轻地浅啜一口Absinthe，让这“绿精灵”带着沉积百年的忧郁冲进心里，闭上眼睛。仿佛就能回到了毕加索的时代，转而又像是坐在了莫奈和凡高的身旁……”
Absinthe的喝法很特别，品尝Absinthe的过程更像是一个仪式。传统的喝法是倒一盎司的Absinthe至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。之后用两至三盎司的冰水将方糖溶解在杯子里，原本清澈的酒液会变得混浊起来，最后用勺子搅拌均匀即可饮用。
“在一个阴天的下午，伴着氤氲的空气和沉闷的太阳，坐在街边的圆桌旁，轻轻地浅啜一口Absinthe，让这“绿精灵”带着沉积百年的忧郁冲进心里，闭上眼睛。仿佛就能回到了毕加索的时代，转而又像是坐在了莫奈和凡高的身旁……”
