【LEE周刊桃李三月号】花酒惊蛰

花酒惊蛰
　　3月5日，惊蛰，标志着仲春将至的节气。春雷响，桃始华，闷了一个冬天的心情，也如蛰虫一般，随着万物复苏，舒醒过来。伴着即将来临的花季，除了踏青赏花，游园观水，似乎还少了点儿什么，“花间”是否缺了那么“一壶酒”？
　　花酒，古而有之，早在战国时期屈原在《九歌》中写到：惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮淑浆。北宋《续世说》载有酿酒时加入鲜花之法。提及鲜花入酒，就让人不由想到果子入酒，这在古时均为文人雅士喜爱的花果之酒，时至今日，似乎更加符合女性的偏爱。不管是三五闺蜜小聚，还是月下独酌，色泽温润、口感香甜、酒精度偏低的中式花果酒都是上佳之选。如果这瓶酒是主人自制，那更是多了情趣和谈聊。今天我们就来介绍两款极易上手的花果酒制法。

　　『桃花酒』
　　酒方提供：苏小爆
　　材料：
　　可密封容器、桃花、米酒、冰糖。
　　步骤：
　　1.选取桃花，最好是半开的，干净完整的花朵。
　　2.清洗桃花，可加入少量盐，清洗时动作尽量轻柔，保证花朵完整。
　　3.花朵干燥，先用干净的布吸水，再阴干，时间尽量短，不然花朵容易腐烂。
　　4.干燥好的花再经过一遍挑选，把破损、烂掉的剔除。
　　5.将冰糖放入容器，再加入桃花。
　　6.倒入米酒，密封。
　　7.放置30日左右。
　　8.滤去桃花，酒转到干净的瓶中，可以每天来一杯啦～
　　Tips:
　　1.酿酒容器的选择。如果只是想试试，就选择比较小容量的，万一不合心意也不至于浪费。可以多试几次找到自己喜欢的比例后再用大容器做。个人建议用玻璃密封瓶，因为桃花泡在酒里是非常漂亮的，静置期间可以作为家里漂亮的装饰。
　　2.容器一定要刷干净，晾干，不要有油或者水混入，否则会影响酒的品质。
　　3.基础酒除了选择米酒还可以根据个人口味换成清酒、高粱酒或者高度白酒，选择酿造酒，不要用勾兑酒。
　　4.桃花本身有苦涩味，如果怕涩，可以多加冰糖。
　　5.桃花酒除了喝还有美容功效，可以用手轻拍在脸上，会让面色红润，据说还有美白淡斑作用。
　　6.除了桃花，这款酒里还可以加白芷，变为桃花白芷酒，白芷有美白作用。