蛋黄酱
材料～
蛋黄1个，白酒醋1大勺，法式芥末酱1/2茶勺，橄榄油75毫升，色拉油75毫升，盐少许，胡椒少许，糖少许
做法～
1～将蛋黄和醋用搅拌器打至变白，再拌入法式芥末酱
2～先缓缓滴入一半量的橄榄油，搅拌均匀后加入剩余的橄榄油和色拉油，并稍加快倒入速度
3～加入盐和胡椒调味，喜欢甜甜的可以加一点点糖

【附上】凯撒酱汁
材料～
腌渍鯷鱼4条，鸡蛋1个，柠檬汁1大勺，蒜1瓣，帕马森乳酪粉1大勺，橄榄油3大勺，法式芥末酱1/4茶勺，黑胡椒少许
做法～
1～将蒜剁成泥，鸡蛋打散，与柠檬汁一起放在小钢盆搅拌均匀，隔水加热至微烫后离霍，趁热拌入帕马森乳酪粉
2～缓缓加入橄榄油，搅拌至乳状
3～将腌渍鯷鱼放研钵中捣烂，或用汤匙背压成泥
4～将法式芥末酱和腌渍鯷鱼泥拌入酱汁中，最后加入黑胡椒，蒜泥调味即可

香草红酒油醋汁
材料～
香菜末1大勺，薄荷末1大勺，牛至末1大勺，橄榄油90毫升，红酒醋30毫升，盐少许，胡椒少许
做法～
1～将橄榄油和红酒醋调拌均匀，再加入香菜末～薄荷末～牛至末拌匀
2～加入盐和胡椒拌匀即可

泰式海鲜沙拉
材料～
鲜虾300克，墨鱼300克，洋葱半个，小葱一根，香茅1枝，辣椒2个，薄荷叶15片，米酒适量
做法～
1～将鲜虾剥去外壳，但保留尾部，剔去肠泥后洗净；墨鱼剥去皮膜，在表面斜划出格状纹路，再切成片。以上两种原料分别加入米酒略腌，以去腥味
2～将虾仁和墨鱼片分别沸水中烫熟，捞起泡入冰水中冰镇
3～将洋葱～小葱～香茅和辣椒择洗干净，切成细丝
4～将除薄荷叶之外的其他材料混合，淋入鱼露酸辣酱汁，放入冰箱冰镇入味。食用时拌入切碎的薄荷叶即可

【附上】鱼露酸辣酱汁
材料～
鱼露3大勺，柠檬汁3大勺，蒜1瓣，辣椒2个，香油少许，砂糖2茶勺
做法～
1～蒜切末，辣椒去蒂和子，切成段
2～所有材料拌匀即可

想吃想吃想吃！！！