怎的炸蒜蓉我大概也掌握了，就是熟能生巧的问题了。我现在想问问各位厨神有没有对烧烤用的蒜蓉酱比较精通配方的。能不能指导一下。我在某某吧看了别人的帖子，我把大概内容复制过来，请各位大神点评一下。以下内容为摘抄
广东人喜欢吃生熟蒜，称“鸳鸯蒜蓉酱”
首先做生蒜做法：大蒜4斤，食用油1000g，
蒜用手工制碎，放入食用油1000g，小米辣椒～3g制碎，鲍鱼汁～两勺，冰糖～两勺，鱼露水～适量，白料2～10勺，料酒～2勺，以上所有料放入一起拌匀即可，生蒜酱做好了，就这么简单，
熟蒜蓉酱做法：生蒜4斤制碎，食用油1000g，
食用油1000g放入油锅火烧制油温70%～80%油温，加入4斤制碎生蒜蓉，炒制金黄色 调小火，加，柱候酱～适量，海鲜酱～适量，鲍鱼汁～两勺，白料2～10勺，调中火炒香，关火加水150g，加冰糖～两勺，开中火炒香即可， 生熟蒜蓉酱制做好了，
尽此参考，纯属个人经验分享，大神勿喷
(注加水后加糖)4斤蒜蓉酱可烤100斤蚝头