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普洱仓储的划分

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普洱属后发酵茶品,陈茶本身的内含物质特性外,影响普洱茶后发酵的关健因素就是仓储坏境。不同的仓储环境使普洱茶后期转化为不同的滋味。传统普洱茶并无仓储之分。仓储的划分最早见於2000年后,即干仓,湿仓之分。一般将干仓归于优质仓储,湿仓归于劣质仓储,其实这样划分属于人为根据自我需要而划分,并无科学依据,也不附合普洱仓储的实际,近几年普洱仓储的划分,又有自然仓,技术仓,做仓之分。愚者认为普洱茶应划分为一是自然仓(含自然干仓和自然湿仓)。二是技术仓,三是做仓。这三种仓储基本包含了普洱茶的全部仓储方式,但每一种仓储有包含了不同的仓储状态,具体地讲,第一种自然仓是最为普遍的仓储方式,自然仓根据地域气侯分为自然干仓和自然湿仓,自然干仓就是指仓储普洱的地域气候相对干燥,如北方的东北,西北,即南方昆明等地。自然湿仓指仓储普洱的地域气候相对湿润的地区,如长江流城,广东口沿海地区。自然干仓和自然湿仓普洱都能转化出不同口感的优质普洱,就看茶友喜欢什么口感,并不能说自然干仓就一定比自然湿仓口感好。各有不同的风味,相同年份的普洱不同的仓储转化的结果不同,如广东地区自然湿仓十年的转化结果,昆明及北方地区要达到此转化结果需十五到二十年,转化后的口感难於一致,自然干仓的普洱转化与相同年份的自然湿仓,山头味保留的时间更长,茶的香气更足,但这种香仅前几泡浓郁,回甘,生津,茶气强於自然湿仓,但中后段略显燥,而自然湿仓,润滑度好,甜味足,苦涩度地低,汤质浓稠。陈香味足。这就看自已的口感习惯,老茶客,广东地习更习惯自然湿仓。自然干仓,北方人,新茶客更易於接受。所以说只要是自然仓无干湿仓的优劣之分。第二种,技术仓,技术仓是近几年才兴起的一种仓储方式,这种仓储方式是南方湿润地区特别是广东地区,为了综合自然仓的干湿仓,利用一些技术手段,人为控湿控湿,来平衡普洱茶的转化,以适应大多数茶友的口感,使不管喜欢自然干仓和自然湿仓的茶友都能接受的口感,而采用这种技术手段的仓储方式,釆用这种仓储方式的一般都是普洱茶的资深藏家玩家,这类技术仓的茶流通较少。第三种仓储方式,叫做仓茶,这类茶一般茶友将它理解为湿仓,其实是错误的理解,严格地说这种方式不是仓储方式。而是人为简单,粗暴,变更普洱茶的后发酵过程,即不是传统普洱生茶自然的后发醇,也不是普洱熟茶的渥堆慢发酵,而是一种人为高温高湿的速成法,这种速成法,实际就是人为破坏了茶的本质,促进茶的表面快速转化,以从表象上提高茶的年份,实际就是年份假老茶,这种茶很好区别,茶饼表面黑而无光,入口苦涩难化,口腔发干,喉头发紧,并且有浓浓的所谓樟香味,这种假老茶不是所谓的湿仓茶而是做仓假茶,这种茶也可能需要较长时间的退仓,部分轻微做仓茶,能达到适合品饮的口感,但需要更长的时间。以上纯属个人经验及愚见,不求认同。


来自Android客户端1楼2016-04-12 22:57回复
    高手!


    IP属地:浙江来自iPhone客户端2楼2016-04-12 23:02
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      "陈"应为"除"


      来自Android客户端3楼2016-04-12 23:03
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        再来学习


        IP属地:广东来自iPhone客户端4楼2016-04-12 23:05
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          学习


          IP属地:广东来自Android客户端5楼2016-04-12 23:07
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            其实鲜叶加工到干毛茶 也是相当的关键 杀青揉捏 这四个字值得茶农去思考人一生 拼配匀堆 这四个字值得茶厂去研究 。。。。。。。好了 装了半天逼 去喝我的薄荷塘熟茶 曼松老茶头 冰岛茶膏去了


            IP属地:广西来自Android客户端6楼2016-04-12 23:10
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              学习了


              IP属地:江苏7楼2016-04-12 23:14
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                围观 学习


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                IP属地:辽宁来自iPhone客户端8楼2016-04-12 23:24
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                  确实无法两全其美


                  IP属地:山东来自Android客户端9楼2016-04-13 01:37
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                    看看就看看,小手一抖经验到手默默的看静静的顶哈哈😄😄😄


                    来自Android客户端10楼2016-04-13 01:49
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                      火贴留名!的确北方人和喝惯新茶的不喜欢广仓!
                      请问退仓怎么分别?
                      例如受潮后霉变了,可以通过几年或长时间退仓吗?
                      因为霉变茶很多奸商是不会扔掉的,直接退仓后坑人


                      来自Android客户端11楼2016-04-13 02:24
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                        顶!精辟


                        来自iPhone客户端12楼2016-04-14 11:23
                        收起回复
                          好帖。顶起。


                          IP属地:北京来自iPhone客户端13楼2016-04-14 12:25
                          收起回复
                            我家北方的。


                            IP属地:辽宁来自Android客户端14楼2016-04-14 12:29
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                              分享贴,必须顶!


                              来自Android客户端15楼2016-04-14 12:40
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